[고추잡채]
재료
풋고추 20개, 당근·노랑 파프리카 1/3개씩, 표고버섯 1개, 식용유 3큰술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1/2큰술,
소금·후춧가루 약간씩
이렇게 만드세요!
1 풋고추는 꼭지를 떼고 반 갈라 씨를 턴 다음 2등분해 곱게 채썬다.
2 당근과 파프리카, 표고버섯도 깨끗이 손질한 다음 곱게 채썬다.
3 달군 팬에 식용유를 두르고 준비한 재료를 모두 넣어 달달 볶다가 다진 마늘과 참기름, 소금, 후춧가루로 맛을 낸다.
아귀
아귀는 지방 함량과 칼로리가 낮아 비만을 걱정하는 사람에게 추천할 만한 식품이다.
아귀에는 주름의 원인이 되는 피부 속 진피층을 구성하는 콜라겐이 풍부하다.
따라서 다이어트 부작용으로 망가지기 쉬운 피부 건강을 지켜주는 효과도 기대할 수 있다.
[아귀 간장찜]
재료
아귀(작은 것) 1마리, 생강 1/3쪽, 마늘 5톨, 마른 고추 5개, 진간장 4큰술, 물 3컵, 물엿·설탕 1큰술씩,
참기름 1/2큰술
이렇게 만드세요!
1 아귀는 깨끗이 손질해 먹기 좋은 크기로 자른다.
2 생강은 도톰하게 저미고, 마늘은 깨끗이 씻어둔다.
마른 고추는 매운맛이 강한 것으로 준비해 송송 썬다.
3 냄비에 진간장과 물, 물엿, 설탕, 생강과 마늘, 고추를 넣어 한소끔 끓이다가
아귀를 넣어 국물이 반으로 졸아들 때까지 조린다.