파티에 달콤한 케이크가 빠질 수 없다. 블루베리는 과일과 채소 중 가장 우수한 항산화 효과가 있는 과실 중 하나이다. 몸 속 대사작용의 결과물로 생겨나 만성질환 및 암이나 노화를 진행시키는 활성산소를 중화하는 역할을 하며, 암을 억제하고 젊음을 유지하는데 그 효과가 우수하다. 또한 뇌의 기능을 활성화 하여 치매예방 효과도 있다.

진한 아메리카노 한 잔을 같이 곁들이면 케이크의 달콤한 맛을 커피의 쓴맛이 감싸주어 절묘한 맛이 어우러진다.

재료: 박력분100g 아몬드분말40g 버터68g 계란2개 설탕 68g 소금1/4ts 바닐라향 1/2ts, 설탕 30g,블루베리20g,크린베리20g,라즈베리20g

1. 버터는 실온에 두어 부드럽게 하고 계란은 냉장고에서 미리 꺼내 차갑지 않게 한다.

2. 밀가루와 아몬드 분말, 바닐라향(분말일 경우)을 체에 1~2회 쳐 놓는다.

3. 작은 원형팬이나 파이팬에 이형제를 발라 놓는다. 이형제는 가능한 얇게 발라야 한다.

4. 버터를 핸드믹서나 거품기로 부드럽게 풀어준 후 설탕을 넣고 젓는다.

5. 계란을 한 개씩 넣고 저으면서 크림을 만든다.

6. 바닐라 향을 넣는다

7. 채친 가루재료를 넣고 주걱으로 섞어 준다. 가루 재료가 잘 섞이면 반죽이 완성 된다

8. 팬에 반죽을 붓고 스페튤러나 스크레이퍼를 이용하여 평평하게 펴 바닥에 탁탁 내리친 후 180도로 예열해둔 오븐에 20분 정도 굽는다.

9. 윗면이 노릇노릇하게 익으면 오븐에서 꺼낸다.

10. 뒤집어서 식힌 후 시럽을 촉촉하게 바른다.

11. 여러가지 베리를 예쁘게 올려 장식한다.