알리오 올리오

재료: (2인분 기준)스파게티면 200g , 마늘5쪽, 페페론치노 6개. 올리브오일 2T

파마산 치즈가루 2T. 파슬리. 소금,후추 약간  

드라마 파스타 2회까지 했는데

벌써 푹 빠져서..

월요일 되기만 기다립니다. 

2회방송 보셨나요?

공효진과 이선균의 파스타 대결.

알렉스한테 파스타를 배달해가서 어떤것이 맛있나.. 하던 장면요.

알렉스가  알리오 올리오 처럼 간단한거 해달라고..

알리오 올리오가 머야?>>

했는데.......   

알리오 (머눌)  올리오  (올리브오일)  이네요..

그니깐  마늘 오일 파스타예요..

레시피도 정말 간단해서 쉽게 만들수있지만

기본적인 제료로 깊은맛을 내는건 또 어렵잖아요.

(콩나물 국 처럼 간단한국 맛있게 끓이는거 어려운것처럼요 )

그래서 쉐프의 식력을 보려면 요걸 주문해보면 안다고하는....  그런말도있네요.

다음주 예고에.

해고당한 공효진이  라스페라에 가서

알리오 올리오를 주문해먹고  하는게 나오던데..

그 생각이나서 급 만들어봤어요...

밤 10시에요...ㅋㅋ

만들어볼까요???  

짜잔...  이게 페페론치노 예요..

(이태리 폭탄고추 라고도 하는...)  

정말 매워요...  근데 맛있어요...

이게 없으신 분은 마른 홍고추 2개정도 넣으세요. 

마늘은 얇게 저며주세요..

페페론치노는  칼등으로 으깨어 주세요.

(근데요..  6개를 다  썰어서 넣었더니 정말 맵더라고요.

3개는 통채로..  3개는 굵게... 이렇게 하면 딱 좋을꺼같아요.)

스파게티먼저 삶아야죠?

넉넉한 물에 소금 한줌 정도 넣고 삶아주세요.

(이렇게 소금을 넣고  익는동안 면에 자연스레 간이 베겠죠..)

면은 완전히 다 익히지말고.

가운데 잘랐을때  얇은 샤프심정도 심이 보일때 까지만 삶아주세요  

올리브 오일 2T 두르고 약한불에 마늘을 넣고

노릇노릇 볶아요,,, 

(이렇게 하면  기름에 마늘 향이 나와서 맛있답니다.)

타지않도록 잘 뒤짚어 주세요 
마늘이 노릇노릇  이뻐지면..

이제 페페론치노를 넣고 한 1분정도 더 볶아요..

(이번엔 매운맛이 기름속으로 ~~ㅎㅎ

마늘. 고추 기름이 되겠죠.)

여기에  면을 넣어서 볶아주면 됩니다.. 

자.. 약간  덜 익힌 면이요..

(파스타 삶은 물은 다 버리지 마세요...

약간 남기세요... )  

이제 불을 좀 올려 ..

재빨리 섞어줍니다 .

드라마에서 보면  팬들고 막 흔들어주잖아요..

저도 해봤는데 잘 안되더라고요.

역시  내공이 있어야해요...ㅎㅎ

좀 뻑뻑하실꺼예요..

그럼 아까 스파게티 삶은 물을 5T 정도 넣어주세요

소금.후추로 간하고..

파마산 치즈가루와... 파슬리 가루를넣고..  섞어요. 

자.. 다 만들어진 알리오 올리오 예요..

토마토 소스에 길들여진 분은.

뭐야... 이게 무슨맛이야...  하실수 있지만.

먹으면 먹을수록  계속 땡기는 매력을 가진 맛인거 같아요.. 

저희 남편꺼는  피쉬소스 (월남쌈할때 쓰는 오징어 그려있는 소스 아시죠?? )

한스푼 추가했어요.....

이렇게 먹어도 맛있답니다.. 

근데 진짜 매웠어요...

고추는 꼭 반만 다져넣으세요..ㅋㅋ  

마늘과. 올리브오일. 페페론치노가 만드는 맛...

거기에 파마산 치즈가  고소함을 더했네요..

파스타의 기본  알리오 올리오 

만들어보세요..