얼갈이배추김치

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아파트에 토요일 마다 장이 서는데~

세일을 하네요~

얼갈이배추가 3단에 2천원~

1단에는 1천원~

2단에는 1천5백원~

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아줌마는 어떻게 할까요?

물어보나 마나

3단~ 콜~

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무엇을 할까?

데쳐서 국 끓일려고 샀지요~

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근데~ 남편이 김치 담구지~

하는 말에~

얼갈이배추김치도 담구고~

국거리도 준비하고~

얼갈이 잎 부분이 많이 들어가면

김치가 너무 파래요~

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잎 부분은 자르고~

겉의 뻣뻣한 ~

두꺼운 부분도 띠어 내서~

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소금넣고 끓는 물에~

살짝만 데쳐서

찬물에 헹구어서

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봉지에 한번 먹을 양 만큼씩 담아서

냉동실에 보관해요~

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오늘 국 끓일거하고

2개더 ~

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국거리가 마땅치 않을 때~

냉동실에서 꺼내서

후다닥  끓일 수 있어서 굿~~~~~~~~~~~

파는 것 보다 가격도 싸고~ 깨끗하고.......

먹기좋은 크기로 잘라서~

어떤 건 2등분~

어떤 건 3등분~

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파란잎이 많이 없지요~

깨끗이 씻어서 소금물에 절여요~

물2리터에 소금 3/4컵 ~1시간 정도~

너무 오래 절일 필요가 없어요~

중간에 한번 뒤집어 주세요~

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한번만~ 살짝 헹구어 물기를 빼요~

☆ 양념 ☆

밥70g - 한 반공기 정도? - 믹서에 다시마물1컵 넣고 갈아요~

보리 들어간 잡곡밥을 갈았어요~

홍고추 5개~ 비싸서 조금만~ 많이 넣으면 색도 예쁘고 더 시원해요~

생강 1톨, 마늘10쪽( 한50g쯤 되요), 액젓4T, 소금2T, 매실엑기스1T, 다시마물2컵

고추가루6T - 홍고추를 많이 넣으면 줄여주세요~

모두 넣고 갈아요~

햇양파 200G

청양고추 2개

홍고추2개

대파 1대

썰어서 넣고~

섞어놓은 양념을 넣고 살살 버무려요~

너무 손 대면~

풋내가 나거든요~

처음에는 색이 너무 안나는 것 같아요~

시원한~ 김치를 먹을려면~

고추가루를 많이 넣지 않는게 좋아요~

타파김치통에 하나들어가네요~

금방은~ 밥을 갈아 넣어서 탁해보여요~

담자 마자

먹어두~ 구수하니~ 맛있네요~

보통은 얼갈이만으로 김치를 잘 안담구죠?

열무와 같이 담는데~

우리 집은 얼갈이를 더 좋아 한답니다.

하룻밤 자고~

주일 아침에 ~

살짝~ 익을려고 하네요~

우리집은

시지않은 김치를 좋아해서~

냉장고로~

맵지도 않고~

샐러드 같이 싱그럽고~

잡곡밥을 갈아 넣어서 구수하기까지~

혼자서

한종지를~~~~~~~~~~~