감자가 많이 나오는 여름에 해먹기 좋은 감자튀김~

감자는 손가락굵기로 썰어서

물로 씻어서 ~ 전분기를 뺀다 -그래야 흐물흐물 거리지 않아요~

소금물에 담가 간을 줘요~

체에 받쳐서 물기를 빼고~

마른 행주나 키친타올로 물기를 완전히 삔다

바싹하게 해줄 녹말가루를 봉지에 담고~

감자를 넣어 입구를 막고 흔든다.

몇번만 흔들면 감자에 잘 묻어요~

여분의 가루는 털어내고~

170도의 기름에 바싹하게 튀긴다.

바싹하게 튀기는 방법은 ~

감자가 익어서 저절로 떠 오를 때 까지 건드리지 않는 거예요~

감자에서 수분이 빠져 나갈때 건드리면 부러져버리죠~

나 다 익었어요~ 하고 신호를 보내요~

거품도 없어지고~

색도 노릇하니~

기름위로 떠오르거든요~

건져서 기름을 빼고~

소금을 조금 뿌려도 좋고~

케찹에 찍어 먹어도 좋고~

.

.

영화 한편 보면서

손가락 빨면서

마냥 먹는 거죠~

살이 팍 팍 찌는데도 말이예요~

기름에 튀기는 게 부담스럽다면

물에 담궈서 전분기를 뺀 감자에

올리브유 2큰술을 넣고 버무린후

오븐에 구워보세요~

200도에 시간은 감자상태 봐가며~

20분 이상 걸려요~

기름이 많지않아 담백하니

좋답니다.