얇게 썬 삼겹살(200g),달래2/3단,양파1/2개,양배추3장,청양고추1~2개,된장1스푼 소스재료양념(간장1스푼,고춧가루3스푼,참기름1스푼,설탕1/2스푼,식초1스푼,통깨1스푼)

tip

향긋한 달래가 기분좋은 봄이랍니다 (요즘 넘 봄봄 그러죠 ㅋㅋ)

달래는 비타민C와 철분이 풍부해서

피부의 신진대사를 촉진하고 여성질환에도 좋다고 하네요.

스트레스 완화에도 도움이 되고 달래에 들어있는 알라신 성분은

면역기능을 높여주는데도 탁월해 "들에서 나는 약재"라고도 한답니다 ^^

날로 섭취해서 드시는게 가장 좋은데

식초와 함께 요리하시면 비타민C의 파괴도 막아주고 맛도 잘 어울린답니다.

(헥헥...수다맨같아요 ㅋㅋ)

여하간 이렇게 몸에 좋고 향도 좋고 맛도 좋은~~

달래가 들어간 무침과 쌈밥은 봄소풍가시는길에도 참 좋을거같아요^^

* 돼지고기 달래무침 만들기 *

* 새콤달콤한 양념에 버무린 돼지고기 달래무침이랍니다~

된장육수에 데쳐낸 돼지고기는 기름기가 빠져 담백하고

향긋한 달래와 야채와 함께 무쳐 술안주로도 그만이랍니다 ^**^

* 재 료 *

 얇게 썬 삼겹살(200g),달래2/3단,양파1/2개,양배추3장,청양고추1~2개,된장1스푼

양념(간장1스푼,고춧가루3스푼,참기름1스푼,설탕1/2스푼,식초1스푼,통깨1스푼)

1. 달래는 흐르는 물에 흙을 잘 털어 씻어 손질한 후

4~5등분정도로 잘라주고 다른 야채도 채썰어준비해둔다.

2. 된장을 푼 물이 끓어오르면 돼지고기를 넣어 데치듯 익혀준다.

(된장을 넣으면 고기의 잡내도 없애주고 고기에 어느정도 간도 베인다.

월계수잎이나 맛술을 첨가해도 좋다)

3. 건져낸 돼지고기는 체반에 받혀 물기를 빼고 잠시 식혀둔다.

4. 믹싱볼에 데친 돼지고기와 야채, 양념을 넣어 골고루 무쳐준다.

* 간을 봐서 싱거우면 소금을 살짝 넣어주고 설탕,식초로 새콤달콤한 맛을 맞춰준다.

* 접시에 소복히 올려 담아주세요.

도시락으로 포장할때는 채썬 야채를 조금 남겨서 아래에 깔아준 후

무침을 올려서  드실때 섞어 드셔도 좋답니다.

* 달래쌈밥 만들기 *

* 달래쌈밥 만들기 *

1. 흐르는 물에 잘 씻은 달래와 고추는 다져서 믹싱볼에 넣어

양념과 함께 잘 버무려서 쌈장을 만들어놓는다.

(달래쌈장은 고기쌈을 싸먹거나 야채를 찍어먹을때도 맛있다)

2. 믹싱볼에 밥과 다져놓은 달래, 참기름, 깨를 넣어 골고루 잘 섞어준다.

3. 손바닥에 밥을 한수저 떠서 올려 살짝 펴준 후 가운데 쌈장을 넣고

동그랗게 말아서 한입 크기 주먹밥을 만들어준다.

(비닐위생장갑을 껴고 하면 손에 밥알이 달라붙지 않는다)

4. 흐르는 물에 씻어 물기빼놓은 상추는 안쪽으로 살짝 반접어 구부려준 후

만든 주먹밥을 올려 높이가 있는 접시나 도시락용기에 촘촘히 넣어 담는다.

* 모양새도 꽃처럼 이뿐 달래쌈밥이랍니다 ^^

드실때 상추와 함께 그대로 집어 한입에 쏙~~~

* 돼지고기달래무침과 쌈밥을 도시락 용기에 담았어요~

맛살과 부추를 넣어 부친 전도 함께 넣었답니다.

밖에서 먹으면 더 맛있겠죠? ㅎㅎ

봄소풍가시는 분들~

즐겁게 떠나시는 길에 맛있는 도시락도 챙겨가셔요 ^**^