닭가슴살 2개(+소금, 후추 약간씩 밑간), 색색의 파프리카 1/2개씩, 양파 1개, 감자 1개, 블럭카레 6블럭, 육수 적당히

갑자기 날씨가 더워진 요즘 같은 땐...

음식하기가 참 귀찮게 느껴지기도 하는데,

특히 주말 점심처럼 나른해지고 싶은 날,

간단하게 해먹으면 좋을 치킨카레라이스랍니다.

게다가 아이들 있는 집에선

머리 좋아지는 강황과 키가 쑥쑥 클 수 있도록 영양만점 고단백 닭가슴살,

거기다 평소 잘 안 먹는 야채까지 먹일 수 있는 치킨카레라이스가 

딱 어울리는 음식이 아닌가 싶네요.^^

-  재  료  -

닭가슴살 2개(+소금, 후추 약간씩 밑간), 색색의 파프리카 1/2개씩, 양파 1개, 감자 1개, 

블럭카레 6블럭, 육수 적당히

파프리카는 사방 1~1.5cm 크기로 썰어주세요.

양파와 감자도 파프리카 크기로 썰어놓습니다.

닭가슴살도 다른 야채들과 비슷한 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간을 해놓습니다.

후라이팬에 기름을 살짝 두른 후

양파과 감자를 볶아냅니다.

파프리카 역시 같은 방식으로 볶아냅니다.

닭가슴살도 겉면만 익을 수 있도록 볶아냅니다.

이렇게 한번 볶은 후 함께 끓이면 재료 본연의 맛이 훨씬 살아나고,

닭고기의 경우 겉면이 익어서 

카레를 끓이는 동안 육즙이 덜 빠져나와 퍽퍽해지지 않고 맛이 그대로 살아있어요.

모든 재료를 큰 냄비에 넣고 육수나 물을 재료가 잠길 정도로 부어준 다음 끓여주세요.

재료들이 거의다 익었으면 카레블럭을 넣고 걸쭉하게 끓여냅니다.

간단하지만 영양만점 치킨카레라이스랍니다.^^