어제는 태국요리 시리즈..

 

오늘은.. 중국요리 시리즈..

 

조금 시간걸리지만... 정말 맛나는 동파육입니다...

 

주말에 꼭 도전해보세요..

 

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33day를 맞이하여 삼겹살찜 동파육을 만들어 먹었죠.. ^^

삶고, 지지고, 찌는 동파육은 중국의 소동파가 즐겨 먹었다고해요.. ^^










물(5컵)에 대파(1/2대), 양파(1/4개), 마늘(2쪽),

생강(1쪽), 통후추(10알), 월계수잎(2장) 넣어 끓이다가,

1.5cm 간격으로 칼집 낸 삼겹살(덩어리 400g) 넣어 30분 정도 끓이고,

(줄어드는 물을 보충하고, 거품은 걷어내세요.)

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식용유(2) 두른 팬에 황설탕(2) 넣어 약불에서 녹인 다음

삶은 삼겹살을 넣어 고루 색이 나도록 지지고,

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지진 삼겹살을 담은 냄비에 삼겹살 삶은 물(5컵)을 면보에 걸러 넣어주고,

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진간장(3), 굴소스(1), 설탕(2), 맛술(2), 계피가루(0.3) 넣어

중불에서 1시간 정도 졸인 다음 삼겹살을 건져내 썰어 접시에 담고,

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남은 국물에 참기름(0.3), 녹말물(1) 넣고 끓여 걸쭉하게 소스 만들어 삼겹살에 뿌리고,

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끓는 물(2컵)에 굵은소금(0.5), 청경채(2포기) 넣어 40초 정도 데친 다음

찬물에 헹궈 물기 빼서 접시에 담고 마무리.

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짜잔.. 동파육(2인분) 완성.. ^^

(대파채도 곁들여 먹으면 좋아요.)