재료준비 (2인분)

주재료 : 돼지고기(목살 또는 앞다리살 300g=3줌)

부재료 : 대파(10cm 길이 1대), 양파(1/4개), 붉은고추(1개)

삶는 물 : 물(5컵), 대파(10cm 길이 1대), 마늘(3쪽), 생강(1톨), 맛술(1), 통후추(0.5)

양념 : 진간장(3), 설탕(1), 물엿(1), 식초(2), 다진 마늘(1), 생강즙(0.4). 고추기름(1), 물(2), 깨(0.5), 다진 땅콩(2)

새콤달콤한 소스와 땅콩의 고소함까지 색다른 맛이예요.. ^^

[돼지고기편육]

 대파(10cm 길이 1대), 양파(1/4개), 붉은고추(1개)를 채 썰어 찬물에 담가 매운맛을 빼고,

[부추를 사용해도 좋아요.]

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돼지고기(목살 또는 앞다리살 300g=3줌)를 찬물에 담가 10분 정도 핏물을 뺀 다음

냄비에 핏물 뺀 돼지고기, 물(5컵), 대파(10cm 길이 1대), 마늘(3쪽), 생강(1톨),

맛술(1), 통후추(0.5) 넣어 40분 정도 삶아 얇게 썰어 접에서 담고,

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진간장(3), 설탕(1), 물엿(1), 식초(2), 다진 마늘(1), 생강즙(0.4),

고추기름(1), 물(2), 깨(0.5), 다진 땅콩(2)을 섞어 양념장을 만들고,

삶은 돼지고기와 채소를 담은 접시에 양념장을 절반 뿌리고 마무리.

[고추기름은 식용유(4)를 끓이다가 불끄고, 고춧가루(1) 넣어 우려내서 빨간 기름을 만들어요.]

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짜잔.. 돼지고기수육(2인분) 완성.. ^^

[양념장은 절반만 뿌리고 나머지는 따로 내어 기호에 따라 더해서 먹어요.]