돼지갈비, 무, 마늘, 청양고추 양념 고추가루, 고추장, 올리고당,마늘다짐,파다짐, 양파, 파인애플

♥더위를 이기는 나의 요리 ♥

화끈하게 매운 요리로

더위를 이기자구요~~

매운돼지갈비찜

얼마전 쿠클에서 배운 레시피에 좀더 추가해서

아주 화끈하게 매운 돼지갈비찜으로

초복을 보냈어요~~

매운돼지갈비찜

보기만해도 매워 보이지 않으세요???

매운거 엄청 좋아라하는 지은이가 맵다고 하니

좀 맵네요~~

돼지갈비를 찬물에 담궈주세요~~

30분정도

냄비에 통후추, 정향, 월계수잎 넣어서 끓여주세요~~

끓는물에 돼지갈비 넣어서 데쳐주세요~~

데친 돼지갈비는 칼집을 넣어 주세요~~

그사이 양념소스 만들어주기!!!

고추가루, 고추장, 마늘다짐, 파다짐, 생상가루, 미림, 올리고당, 후추등 넣어주고

양파와 파인애플은 믹서기에 갈아서 넣어주세요~~

돼지갈비에 양념소스를 넣어주고

조물조물~~~

양념이 잘베이게 30분이상 숙성시켜주세요~~

돼지갈비에 들어갈 채소들은 잘다듬어 놓기

무도 모서리 정리해주고

마늘은 통마늘로 준비하고

대파 어슷썰고

청양고추도 어슷썰기

냄비에 무먼저 깔아주고

양념이된 고기를 넣어주고 양념이 묻은 그릇에 물을 조금 넣어 휑궈서 부어 주세요~~

강불에서 조리다가 보글보글 끓으면 중불에서 조려주세요~~

통마늘은 중간쯤 넣어주고

청양고추는 마무리에 넣어 주세요~~

먹음직 스러운 돼지갈비찜이 되었어요~~

마무리에 청양고추가 들어가 아주 칼칼한 돼지갈비찜이에요~~

오랫만에 돼지갈비찜 ~~

정말 땀을 펄펄흘리면서 먹었다지요~~

갈비한대 뜯으면서 밥한그릇 뚝딱!!!!

맵지만 입안이 개운해지는 맛~~~

한국사람은 요 매운걸 한번 먹어줘야 여름을 이기지요~~~

올여름~~~

더위는 매운음식으로 쏴악~~~~ 날려보네세요~~