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[펌] 코다리 무국
염장돌이
| 추천 (0) | 조회 (539)
2010-07-28 09:10
2010-07-28 09:10
시원한 국물요리 하나 더 올려보아요..
코다리 대신 오징어로 대체해서 오징어 무국으로도 가능하다는 사실.. 명심하시구요..
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재료준비 (2인분)
주재료 : 코다리(2마리), 무(2줌), 양파(1/4개), 대파(20cm 길이 1대), 붉은고추(1개)
밑간양념 : 굵은소금(0.5), 다진 생강(0.4), 후춧가루(0.3)
멸치다시마국물 : 물(5컵), 다시마(사방 10cm 1장), 국멸치(10마리)
양념 : 다진 마늘(1), 소금, 새우젓
속이 안좋아서 오징어무국을 끓여 먹으려고
냉동실에서 꺼낸 오징어가 코다리였더라구요.
그래도 계속 무국을 진행했습니다.. ^^
코다리(2마리)에 굵은소금(0.5), 다진 생강(0.4), 후춧가루(0.3) 뿌려 밑간 하는 동안
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냄비에 물(5컵), 다시마(사방 10cm 1장), 국멸치(10마리) 넣어 5분 정도 끓이다가
다시마를 건져내고, 5분 더 끓인 다음 국멸치도 건지고,
[코다리 머리가 있을 땐 같이 넣어 끓이면 더욱 좋아요.]
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[코다리 머리가 있을 땐 같이 넣어 끓이면 더욱 좋아요.]
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무(2줌), 양파(1/4개) 넣어 5분 정도 끓이다가
밑간 한 코다리 넣어 5분 정도 더 끓이고,
[거품이 생기면 모두 걷어내요.]
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다진 마늘(1), 대파(20cm 길이 1대), 붉은고추(1개) 넣어 끓인 다음
소금 또는 새우젓으로 간하고 마무리.
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짜잔.. 코다리무국(2인분) 완성.. ^^
[식힌 다음 다시 끓여야 감칠맛이 좋아요.]