재료: 톳나물 1근, 고추가루 1큰술, 멸치젓국 1큰술, 마늘 다진 것 1큰술, 설탕 1작은술, 소금(이건 맛을 봐가면서 조절), 맛술 1큰술(있으면 좋고 없음 그만)

1. 넉넉한 크기의 냄비에 물을 넣고 소금을 약간 넣어 끓이기 시작합니다.

2. 작은 컵이나 그릇에 위의 양념 재료들을 다 섞어두세요.

3. 물이 끓으면 톳나물을 뜨거운 물에 살짝 데쳐낸 다음 바로 꺼내 찬물에 헹궈 파랗게 만들어 물기를 빼 나물을 무칠 그릇에 담습니다.

4. 톳나물에 2의 양념을 넣고 살살 무치면서 소금으로 간을 조절하세요. 멸치젓으로 간을 하면 비려집니다. 멸치젓 감칠맛과 풋내를 죽이기 위한 것이니 너무 많이 넣지 마세요. 그렇지만 안넣으면 저희 입맛에는 좀 밍밍하니 감칠맛이 없다는 느낌...

예쁘게 하고 싶다면 마지막에 빨간 고추를 얇게 썰어 몇개 얹어도 됩니다. 하지만 깨는 절대 올리지 마세요. 톳나물의 맛과 궁합이 안맞습니다.