재료준비 (2인분)

주재료 : 소고기(치마양지 500g)

부재료 : 대파(5줌), 깻잎(20장), 부추, 붉은고추

삶는 물 : 물(10컵), 양파(1/2개), 마늘(5쪽), 통후추(10알)

양념 : 된장(2), 고추장(0.5), 고춧가루(0.5), 다진 마늘(1), 다진 생강(0.5), 후춧가루(0.3), 들깨가루(4), 고운소금(0.3)

양념장 : 고추장(1), 육수(1), 고운소금(0.2), 다진 마늘(0.5), 다진 생강(0.5), 참기름(1), 들깨가루(1), 식초(0.5), 연겨자(0.3), 후춧가루(0.2)

날씨가 후텁지근 

밥 한 그릇 말아 먹고 여름 보신 하세요.. ^^

소고기(치마양지 500g)를 찬물에 1시간 정도 담가 핏물을 빼고,

냄비에 소고기와 물(10컵), 양파(1/2개), 마늘(5쪽), 통후추(10알) 넣어 1시간 정도 삶고,

[소고기는 양지머리 보다 치마양지를 이용하는 것이 좋아요.]

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고기는 결대로 찢고, 육수는 면보에 거르고,

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고기와 육수(5컵)를 밀폐용기에 담아 하루정도 냉장보관한 다음 하얀 기름을 걷어내고,

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냄비에 고기와 육수(5컵), 된장(2), 고추장(0.5), 고춧가루(0.5) 넣어 5분 정도 끓이다가

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대파(5줌), 다진 마늘(1), 다진 생강(0.5), 후춧가루(0.3) 넣어 10분 정도 끓이고,

[부추도 넣으면 좋아요.]

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깻잎(20장), 들깨가루(4), 고운소금(0.3) 넣어 끓이고 마무리.

[붉은고추(1개)를 넣어도 좋아요.]

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고기와 건더기를 찍어 먹는 양념장은

고추장(1), 육수(1), 고운소금(0.2)을 섞어 접시에 담고, 다진 마늘(0.5), 다진 생강(0.5),

참기름(1), 들깨가루(1), 식초(0.5), 연겨자(0.3), 후춧가루(0.2) 넣어 섞어요.

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짜잔.. 우장국(2인분) 완성.. ^^

[반찬으로는 양파, 고추, 쌈장, 마늘장아찌, 오이지 같은 것이 좋아요.]