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[펌] 돌돌말이 쿠키

| 추천 (0) | 조회 (597)

2010-08-11 22:08

버터 60g, 슈가파우더 40g,소금1/4작은술,달걀노른자 1개, 럼오일 또는 바닐라오일 3방울,박력분 100g 초코반죽- 버터 60g, 슈가파우더 40g,소금1/4작은술,달걀노른자 1개, 럼오일 또는 바닐라오일 3방울,박력분 80g, 무가당 코코아가루20g

재료- 버터 60g, 슈가파우더 40g,소금1/4작은술,달걀노른자 1개, 럼오일 또는 바닐라오일 3방울,박력분 100g

초코반죽- 버터 60g, 슈가파우더 40g,소금1/4작은술,달걀노른자 1개, 럼오일 또는 바닐라오일 3방울,박력분 80g, 무가당 코코아가루20g

볼에 버터를 넣고 크림상태가 되도록 풀어준후 슈가파우더와 소금을 넣고 섞어준후 달걀노른자와 오일을 넣고 휘핑을 해줍니다.

박력분을 체에 내리고 섞어준후 일회용 비닐팩에 담아 냉장고에 1시간가량 휴지시켜줍니다.

볼에 버터를 넣고 크림상태가 되도록 풀어준후 슈가파우더와 소금을 넣고 섞어준후 달걀노른자와 오일을 넣고 휘핑을 해줍니다.

박력분과 무가당 코코아가루를 체에 내리고 섞어준후 일회용 비닐팩에 담아 냉장고에 1시간가량 휴지시켜줍니다

휴지시킨 반죽을 밀대로 민후 달걀흰자를 초코반죽에 골고루 바른후

기본반죽을 올려 잡아당기듯 돌돌 말아줍니다.

냉장고에 2시간 가량 휴지시켜준후

반죽을 꺼내 잘라서 170도 예열한 오븐에 17분간 구워냅니다

(오븐에 따라 달라요~)

이렇게 해서 돌돌말이 쿠키가 완성되었습니다.

냉장고에 넣어 휴지시키면 반죽하는 과정에서 탄력을 안정시키고 부드럽게 해줘서

쿠키가 엄청 부드럽고 맛있답니다.

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