조기찜 (2인분) 재료: 조기2마리(중간사이즈), 계란1개, 오이1/4개, 홍고추1개, 소금, 후춧가루약간, 포도씨유약간 양념: 간장1.5큰술, 고춧가루1큰술, 다진파1큰술, 다진마늘0.5큰술, 참기름1작은술, 설탕1작은술, 맛술1큰술, 생강가루약간

으나 오늘.. 좀 속상한일이 있어서

오전내내 넘 울적하네요. 흐어엉

날씨도 흐리니.. 기분이 더 가라앉고

월욜만 되면.. 늘 그렇듯 몸도 무겁고..

이런날 점심으로 눈이 번쩍.. 머리가 번쩍

기분 확 살려주는음식 먹으면 좋겠네요.

맛있는걸 먹으면.. 좀 행복해지는거 같아요^^

그런데 그런 음식은 뭘까요?

흠.. 뭘먹지

기름두르고 바삭 바삭 잘 구운 조기도 늠흐 늠흐 맛있지만

찜기에 담백하게 찐것도 아주 매력적이랍니다.

특히 찌는건 구울때 신경쓰이는.. 기름튀고 주방에 생선냄새 베이는 ..그런 걱정할필요없어서 더 좋아요.

그냥 찜기에 넣고 찌면 되니까 주방도 깔끔.. 칼로리도 좀 낮아지겠지요. 그리고 조리법도 간단해서 더 좋아요.

조기 구워만 드셨나요?

오늘은 요렇게 양념얹어 쪄보세요. 색색고명까지 올려주면 손님초대음식으로도 좋을만큼 멋스럽지요.

생일상에도 잘어울린답니다. 방법도 너무 간단해요.

조기찜 (2인분)

재료: 조기2마리(중간사이즈), 계란1개, 오이1/4개, 홍고추1개, 소금, 후춧가루약간, 포도씨유약간

양념: 간장1.5큰술, 고춧가루1큰술, 다진파1큰술, 다진마늘0.5큰술, 참기름1작은술, 설탕1작은술, 맛술1큰술, 생강가루약간

먼저 조기는 내장을 빼고 꼬리와 지느러미 짤라내고 비늘을 긁어낸뒤 깨끗히 씻어 칼집을 내어줍니다.

그리고 소금과 후추 약간뿌려 밑간을합니다.

만약 간이 되어있는 조기구입하셨으면 쌀뜨물에 담궈 짠기를 좀 빼줍니다.

계란은 흰자 노른자 분리해서 소금약간 간해서 지단부쳐줍니다.

오이는 1/4개 정도만 돌려깍아 씨부분은 빼고 채썰어 달군팬에 포도씨유 살짝 두르고 소금살짝 뿌려 나른하게 볶아줍니다.

홍고추는 반갈라 씨빼고 채썰어줍니다.

고명은 오이대신 호박채썰어 볶아 올려도 되고 깻잎채썰어 올려도 되고 당근 채썰어 볶아 올려도 되고..

색깔별로 집에있는 재료로 만드시면 되겠지요^^ 

고명이 다 준비됐으면 양념을 미리한데 섞어줍니다.

김오른 찜통에 종이호일 깔아주고 조기 올려주었습니다.

양념이 다 흘려버리지 않도록 종이 호일 깔아주었는데 그냥 그릇에 조기담고 양념올려 그릇째 찜기에 넣어 찌셔도 됩니다.

조기위에 준비한 양념 골고루 올려주고 뚜껑닫고 약 20분정도 조기가 충분히 익도록 쪄줍니다.

짠.. 조기가 너무 잘익었네요.

종이 호일 요거이 정말 너무 유용한거 같아요.

요렇게 찜할때 만두찌고 떡찌고 할때 진짜 참 좋고 샌드위치 포장할때도 쓰고.. 전자렌지 오븐에 다 들어가고..

후라이팬위에 올려 구이도 가능하고 튀김요리한뒤 기름뺄때 요거 깔고 올려놔도 잘빠지더라구요.

완전만능입니다.

조기 접시에 담고 흘려나온 양념을 끼얹어 줍니다.

식구끼리 그냥 반찬으로 먹을때 고명 안만들고 그냥 요대로 먹어도 맛있어요^^

조기위에 고명을 가지런히 예쁘게 올려주면 조기찜완성입니다.

조기 살 발래내어 고명에 조림장 촉촉하게 찍어서 같이 먹으면 짭쪼름한게.. 매콤하면서도 담백한맛이.. 밥도둑이랍니다.

비린내도 전혀 안나요^^

제가 고명을 넉넉하게 올려서 사진찍으니 조기는 잘 안보이네요 ㅎ

냉동실에 잠자고 있는 조기 있으면.. 꺼내어 맛있게 양념올려 쪄보세요.

으나는 중간사이즈정도 조기로 했거든요. 작은거면 3마리 디따 큰거면 한마리하시면 요 양념이 맞을꼬예요^^

이번한주도.. 맛난 음식먹구 행복하게 보내자구요~!

으나네 밥상에 놀러오세요

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