재료준비 (2인분)

주재료 : 간고등어(1/2마리), 고구마줄기(4줌=150g)

부재료 : 양파(1/4개), 대파(1줌), 붉은고추(1개), 다시마(사방 5cm 2장)

양념 : 물(2컵), 고춧가루(1), 고추장(1), 진간장(1), 된장(0.5), 고운소금(0.3), 다진 마늘(1), 맛술(1), 참기름(1), 깨(1), 후춧가루(0.3)

삶는물 : 물(5컵), 굵은소금(1)

여름에는 무 보다는 고구마줄기를 넣어 조려먹죠.. ^^

끓는 물(5컵)에 굵은소금(1), 고구마줄기(4줌=150g) 넣어 10분 정도 삶아 건지고,

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삶은 고구마줄기에 고춧가루(1), 고추장(1), 진간장(1), 된장(0.5), 고운소금(0.3),

다진 마늘(1), 맛술(1), 참기름(1), 깨(1), 후춧가루(0.3) 넣어 조물조물 무치고,

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간고등어(1/2마리), 양파(1/4개), 대파(1줌), 붉은고추(1개),

다시마(사방 5cm 2장), 물(2컵) 넣어 강불로 20분 정도 끓이고 마무리.

[5분 정도 끓이다가 다시마는 건져내요.]

[생물 고등어로 할 경우에는 굵은소금과 생강즙으로 밑간을 해요.]

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짜잔.. 고구마줄기고등어조림(2인분) 완성.. ^^