재료준비 (1인분)

주재료 : 칼국수(1인분)

국물 : 물(4컵), 다시마(사방 10cm 1장), 국멸치(8마리), 들깨가루(1컵)

부재료 : 대파(20cm 길이 1대), 양파(1/4개)

양념 : 다진 마늘(0.5), 국간장(1)

무더운 날씨에는 칼국수도 보양식스럽게.. ^^

내일부터 3일동안 비가오고 폭염이 한풀꺽인다네요.

비오는 날도 칼국수가 좋잖아요.

냄비에 물(4컵), 다시마(사방 10cm 1장), 국멸치(8마리) 넣어 10분 정도 끓이다가

들깨가루(1컵) 넣어 섞고,

[들깨가루는 들깨를 믹서에 갈아 만들었어요. 거피들깨가루를 사용할때는 양을 좀 줄여요.]

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고운체에 들깨국물을 부어 거른 다음 다시 끓이고,

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칼국수(1인분), 대파(20cm 길이 1대), 양파(1/4개) 넣고 눌러붙지 않게 저어가며 끓이다가

[시판 생면 칼국수는 찬물에 살짝 헹군 다음 넣어요.]

[감자, 애호박, 버섯 같은 것을 넣어도 좋은데 그럴 땐 물양을 좀 더 늘려요.]

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다진 마늘(0.5), 국간장(1) 넣고 마무리.

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짜잔.. 들깨칼국수(1인분) 완성.. ^^

[검은깨를 좀 뿌리면 더욱 좋아요.]