*짬뽕밥 2인분*

재료 : 멸치다시마육수 1리터, 호박 1/4개, 양파 1/3개, 배추우거지 2잎, 당근 약간, 실파 3대, 목이버섯 1줌,

오징어 1마리, 청양고추 2개, 계란 1개, 밥 2공기

양념 : 올리브유 1.5큰술, 다진마늘 1큰술, 다진생강 1작은술, 고춧가루 2큰술, 고추장 2/3큰술, 국간장 1.5큰술,

청주 1.5큰술, 소금, 후추 적당량

 멸치다시마육수를 제일먼저 끓여주세요..

찬물에서부터 팔팔 끓여 진국을 내주세요..^^

 집에 있는 각종채소를 준비하세요..

저는 생배추가 없어서 우거지를 이용했지만 생배추를 쓰셔도 되고, 그것도 없으면 양배추를 넣으셔도 돼요^^

버섯종류도 목이버섯이 아니어도 표고, 느타리, 송이, 팽이버섯 다 응용가능해요..

해물종류도 저는 오징어만 사용했지만, 홍합이나 조개, 새우등도 있으면 같이 넣으세요..

그럼 맛이 더욱 풍성해지죠..

그리고 고기를 좋아하시면 돼지고기를 채썰어서 같이 넣으시고요..

적당한 굵기로 채썰어 준비하고, 목이버섯은 미지근한 물에 불려서 한입크기로 썰어줬어요..

 달군팬에 올리브유를 두르고, 다진마늘, 생강, 고추를 넣어 향을 내주세요..

 여기에 고춧가루 2큰술을 넣고 약한불에서 타지않게 볶아주세요..

고추기름을 만드는 과정이죠..^^

 적당히 볶아지면 오징어를 넣고 청주를 뿌려 비린내제거를 해주세요..

 오징어 역시 적당히 볶아주다가..

양파, 당근, 배추우거지를 넣고 볶아주세요..

 여기에 미리 끓여둔 육수를 붓고..

뚜껑덮어 강한불에 팔팔 끓여줍니다..

 어느정도 끓으면 뚜껑을 열고 고추장, 국간장을 넣어주세요..

좀더 깔끔한 맛을 원하시면 고추장은 빼셔도 돼요..

저는 진하고 달달한 국물맛이 좋아서 고추장을 넣어봤어요..^^

 거품이 올라오면 잘 제거해주세요..

국물맛이 깔끔해져요~~

 나머지 채소.. 호박, 목이버섯을 넣고 한번 우르륵 끓인다음..

 소금과 후추로 나머지 간을해주세요..

 계란을 풀어 줄알을 치고..

 실파 썰은것을 올려준 뒤에 불을 끕니다..

 달걀과 파는 많이 익히면 맛이 없어요..

넣자마자 바로 불을 꺼주세요..^^

 방금 지은 따끈한 밥을 대접에 담고..

 국자를 이용해서 건더기 풍성하게 밥위에 올리고..

국물도 넉넉히 부으면~~~

 푸짐한 짬뽕밥이 완성됩니다~~

 중국집에서 시킨 짬뽕같지 않아요? ㅎㅎ

 밥과 함께 잘 섞어서 드시면 됩니다..