재료준비 (2인분)

주재료 : 옥돔(25cm 길이 1마리), 쪽파(1/2뿌리), 녹말가루(3), 식용유

양념 : 물(5), 진간장(2), 물엿(1), 매실청(1), 맛술(1), 다진 마늘(0.5)

여러분은 이번 추석에 무엇을 받으셨나요?

저는 옥돔을 받았어요. 검색해보니 한 마리가 만원 가까이 하네요. 헐~

선물이 아니면 맛보지 못 할 생선입니다.. ^^

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옥돔(25cm 길이 1마리)에 녹말가루(3)를 앞뒤로 묻힌 다음 탈탈  털고,

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식용유를 넉넉히 두른 팬을 달군 다음 옥돔을 넣어 앞뒤로 노릇하게 튀기듯 굽고,

[부서지기 쉬우니까 한 번만 뒤집어요.]

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팬에 물(5), 진간장(2), 물엿(1), 매실청(1), 맛술(1), 다진 마늘(0.5) 넣어 끓이다가

[저는 오미자청이 잘 익어가고 있어서 매실청 대신 오미자청을 넣어봤어요.]

[다진 생강(0.3)을 넣어도 향이 좋아요.]

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튀긴 옥돔을 넣어 조리고 마무리.

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짜잔.. 옥돔조림(2인분) 완성.. ^^

[접시에 담아 쪽파(1/2쪽)를 송송 썰어 뿌리면 더 이쁘고 맛도 좋아요.]