시트 : 다이제스티브 100g (또는 오레오 100g), 버터 50g 필링 : 크림치즈 165g 사워크림 200g(전 덴마크 플레인2통썼어요. 물기 안빼도 가능) 생크림 200g(휘핑전 액체상태) 설탕 80g(이왕이면 백설탕으로 뽀얗게) 젤라틴 4g 레몬즙 1Ts 바닐라 엑스트랙 1/2ts(바닐라설탕 1봉으로 대체 가능해요) 물 3Ts

오븐없이 만드는 초초간단한 치즈케익이예요~

생크림이나 사워크림이 많이 남아있을 때 활용하시면 더욱 좋답니다^^

(베이킹스쿨 레시피 응용했어요)

  재료        시트 : 다이제스티브 100g (또는 오레오 100g), 버터 50g

              필링 : 크림치즈 165g
                     사워크림 200g(전 덴마크 플레인2통썼어요. 물기 안빼도 되요~)
                     생크림 200g(휘핑전 액체상태)
                     설탕 80g(이왕이면 백설탕으로 뽀얗게)
                     젤라틴 4g
                     레몬즙 1Ts
                     바닐라 엑스트랙 1/2ts(바닐라설탕 1봉으로 대체 가능해요)
                     물 3Ts

만드는법

1. 젤라틴은 분량의 물어 불려두어요

2. 무쓰링에 무쓰띠를 두름
    버터 50g을 전자레인지에 녹여요(실온 30초, 냉장버터는 45초정도)
    과자는 지퍼팩에 넣고 밀대로 밀어 가루처럼 만들어요(곱게 갈아요)
    녹인 버터에 과자를 넣고 비빔밥 비비듯 잘 으깨주세요
    비닐장갑 끼고 무쓰띠를 두른 무쓰틀에 평평하게 깔아주세요

3. 크림치즈를 볼에 넣고 부드러워질때까지 휘핑해요(1단으로 1분정도고루)
    분량의 설탕을 조금씩 나눠 넣으면서 섞어요
    설탕을 다 넣으면 레몬즙을 넣고 섞어요
    바닐라 액스트랙을 넣고 섞어요
    (바닐라설탕을 넣을 경우 설탕이랑 섞어 넣으세요)
    요거트를 나눠 넣으면서 섞어요
    고루 섞은 후에 생크림을 넣어 섞어요(휘핑되지 않게 섞일 정도만)
    불려둔 젤라틴을 전자레인지에(20초정도 녹을때까지)돌려요
    생크림을 넣은 필링에 둘러 넣고 핸드믹서 낮은단계로 30초정도 고루 섞어줘요

4. 완성된 필링은 더 부드러워지도록 채에 한번 더 걸러요
   만들어 놓은 시트에 반죽을 부어 돌려가며 평평하게 만들어요

5. 비닐팩을 씌워(냉장고 냄새가 베일 수 있어요) 냉동고에서 3~4시간 가량 굳혀요
    다 굳으면 레몬등으로 장식해요

간단하고 선물하기도 뽀대난답니다^^