재료준비 (3 또는 4인분)

주재료 : 소면(3 또는 4인분)    

부재료 : 불린 표고버섯(1개), 대파(20cm 길이 1대), 달걀(1개)

닭육수 : 물(12컵), 닭고기(가슴살 4쪽), 대파(20cm 길이 1대),

양파(1/2개), 마늘(6쪽), 생강(2톨), 마른고추(2개), 통후추(1)

양념 : 치킨스톡(2개), 소금, 후춧가루

기스면의 "기(鷄)"는 닭고기, "스(絲)"는 실처럼 가늘다는 뜻이고,

담백하고 깔끔한 국물에 면이 매우 가늘고 긴 것이 특징이죠.

소면이나 가는 쌀국수를 이용해서 만들어 먹으면 좋아요.. ^^

냄비에 물(12컵), 닭고기(가슴살 4쪽), 대파(20cm 길이 1대), 양파(1/2개),

마늘(6쪽), 생강(2톨), 마른고추(2개), 통후추(1) 넣어 50분 정도 끓이고,

[강불로 끓이다가 중불로 줄여 끓인 다음 내용물을 모두 건져내요.]

[방울토마토(6개)를 넣어도 맛이 좋아요.]

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끓는 닭육수에 불린 표고버섯(1개)를 얇게 채 썰어 넣어 끓이다가

결대로 찢은 가슴살을 넣고,  대파(20cm 길이 1대)도 채 썰어 넣고,

[당근을 채썰어 넣으면 색이 예쁘고, 부추, 팽이버섯, 죽순, 해삼, 새우 등등 원하는 것을 넣어요.]

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치킨스톡(2개) 넣고, 모자라는 간은 치킨스톡을 더 넣거나 소금을 넣어 맞춰요.

[치킨스톡이 없으면 국간장과 소금으로 간을 해도 돼요.]

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달걀(1개) 풀어 휘저은 다음 삶은 소면에 뜨거운 국물을 붓고 마무리.

[소면은 끓는 물에 넣어 3분 정도 삶은 다음 찬물에 헹궈 그릇에 담아요.]

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짜잔.. 기스면(3 또는 4인분) 완성.. ^^

[반찬은 김치를 준비하고, 먹기 전에 후춧가루를 살짝 뿌려요.] 

[면을 말지 않고 아침식사 때 맑은 국으로 먹어도 좋아요.]