재료준비 (2인분=지름 20cm 3장)

주재료 : 쪽파(30뿌리), 오징어(小 1마리), 붉은고추(1개), 달걀(2개), 식용유(3)

반죽재료 : 메밀가루(1컵), 물(1과 1/2컵), 고운소금(0.5)

일기예보를 보니까 강원도쪽에 비소식이 있네요.

강원도에 비가 오면 메밀파전이죠.. ^^

볼에 메밀가루(1컵), 물(1과 1/2컵), 고운소금(0.5) 섞어 묽은 반죽을 만들고,

[거품기로 잘 섞어 덩어리가 없게 하고, 하루정도 냉장숙성 시키면 더욱 찰진 반죽이 됩니다.]

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팬에 식용유(1)를 두른 다음 살짝 닦아내고, 메밀반죽(1/2컵)을 부어 넓게 펼치고,

[불을 켜지 않은 상태에서 일단 반죽을 얇고 넓게 펼치고 불을 중불로 켜세요.]

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쪽파, 오징어, 붉은고추를 올린 다음 달걀물을 부어 밑면이 완전히 익으면 뒤집어 익히고 마무리.

[메밀전은 뒤집기가 쉽지 않아요. 뒤집게를 깊숙하게 넣어 잘~ 뒤집으세요.]

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짜잔.. 메밀파전(2인분) 완성.. ^^

[3등분 해서 접시에 담으면 먹기 편해요.]