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구겔호프 틀에 넣어 굽는 링 모양의 구겔호프는
별다른 장식 없이 그 자체만으로도 예쁘고
위에 녹인 커버춰를 조금만 올려주어도
금세 화려해지는 아이라 선물하기도 좋지요.
왠지 크리스마스에 잘 어울리는 아이같아요 ^^
크리스마스엔 파네토네인가요? ㅎㅎ
연말이 다가와서 그런지
흘러내린 초콜릿이 더욱 사랑스럽네요.
계피향 솔솔 풍기고
럼에 절인 건포도가 달콤하고 부드럽게 씹히는 구겔호프.
예쁜 모양만큼이나 맛좋은 아이이니
선물하시면 받는 분이 좋아하실 거에요 ^^
재 료
버터100g, 설탕60g, 달걀2개, 아몬드파우더40g, 박력분110g, B.P 5g, 계피가루3g
충전물; 건포도50g, 럼15g, 호두30g, 초코칩50g
장식재료; 다크초콜릿, 크렌베리, 캐슈넛, 헤이즐넛, 슬라이스아몬드
저는 2배분량으로 했어요.
건포도는 따뜻한 물에 헹군 뒤 럼에 절여 두시구요.
호두는 130도 오븐에 12분간 구운 뒤 다져서 준비해주세요.
 
 
실온에 30분이상 둔 버터는 부드럽게 풀어준 뒤
설탕을 3회에 나누어 넣고 거품이 풍부하게 올라오도록 저어주세요.
버터에 공기가 들어가 부드러운 크림상태가 되면
실온에 두었던 달걀을 1개씩 나누어 넣고 저속 - 중속 순으로 저어줍니다.
차가운 달걀을 사용하시면 분리현상으로
뭉글뭉글한 순두부처럼 되니 주의하세요.
마지막 달걀까지 넣으시면 거품이 더욱 부드럽고 풍성해질 거에요.
 
 
달걀을 모두 넣은 풍부한 거품의 크림이 되면
아몬드파우더를 넣고 섞어주세요.
아몬드 파우더가 고루 섞이면 체에친 가루류
(박력분, 계피가루, 베이킹파우더)를 넣고 가볍게 섞어주신 후
날가루가 보이지 않을 때에 다진호두와 초코칩, 건포도를 넣어줍니다.
 
녹인 버터를 구석구석 골고루 바른 틀에
반죽을 80%정도 체운 후 170도 오븐에 40분간 구워주세요.
반죽은 가운데 부분이 들어가고 가장자리가 올라오도록 체워주세요.
구운 뒤엔 가운데부분이 더 볼록 하게 올라오거든요.
마지막으로 녹인 초콜릿과 견과류, 건과일등으로 장식을 해주세요.
솔~솔 풍기는 계피향과 예쁜 모양,
사이사이 씹히는 건포도와 호두, 초코칩이
눈과 코, 입을 모두 즐겁게 해주는 구겔호프에요.
감사의 마음을 전할 땐 구겔호프로.. ^^
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제이의 맛있는 상상
오픈캐스트로 놀러오세요~^^* |