재료준비 (2인분)

주재료 : 열빙어(16마리), 쪽파(1뿌리), 깨(0.5), 식용유

양념장 : 고춧가루(1), 고추장(1), 진간장(0.5), 매실청(1), 물엿(1), 맛술(1), 다진 마늘(0.5), 후춧가루(0.2), 참기름(0.5)

충북지역에서 피라미를 팬에 돌려 담아 요리하는 것을 [도리뱅뱅이]라고 하죠.

여름에는 피라미, 겨울에는 빙어로 해먹는데 피라미와 비슷한 열빙어로 해도 맛있어요.

열빙어(시샤모)는 마트에 냉동코너에서 쉽게 구입할 수 있으니까요.. ^^

고춧가루(1), 고추장(1), 진간장(0.5), 매실청(1), 물엿(1), 맛술(1),

다진 마늘(0.5), 후춧가루(0.2), 참기름(0.5) 섞어 양념장을 만들고,

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팬에 열빙어(16마리)를 돌려 담고 식용유를 넉넉히 부어 강불에 5분 정도 튀기고,

[열빙어는 깨끗이 씻어 물기를 제거 한 다음 담고, 기름이 많이 튀니까 뚜껑을 덮어요.]

[피라미로 할 경우에는 내장을 제거 하고 담아요.]

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식용유를 한 숟가락 정도만 남기고 나머지는 따라 버리고,

[잘 튀겨지면 팬을 기울여도 열빙어가 떨어지지 않아요.]

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양념장을 골고루 바르면서 1분 더 굽고 마무리.

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짜잔.. 열빙어양념구이(2인분) 완성.. ^^

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완성하고 나서 쪽파(1뿌리), 깨(0.5)를 뿌려요.. ^^