재료준비 (2 또는 3인분)

주재료 : 양미리(10마리), 콩나물(3줌=150g), 양파(1/2개)

부재료 : 대파(20cm 길이 1대), 붉은고추(1개), 청양고추(1개)

양념 : 고추장(2), 된장(1), 고춧가루(1), 진간장(2), 맛술(2), 설탕(2), 다진 마늘(1), 다진 생강(0.5), 후춧가루(0.3), 깨(1), 참기름(1)

담백한 양미리와 아삭아삭 콩나물의 환상적인 조화에 깜짝 놀랍니다.. ^^

고추장(2), 된장(1), 고춧가루(1), 진간장(2), 맛술(2), 설탕(2),

다진 마늘(1), 다진 생강(0.5), 후춧가루(0.3) 섞어 양념장을 만들고,

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양미리(10마리)는 깨끗이 씻어 머리와 꼬리를 잘라내고,

머리 쪽에 진녹색 쓸개도 제거 한 다음 이등분하고,

[쓸개를 제거하지 않으면 좀 쓴맛이 나요.]

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뚝배기 또는 웍에 콩나물(3줌=150g), 양파(1/2개)를 깔고,

손질한 양미리와 양념장을 올리고,

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뚜껑을 덮어 중불로 8~9분 정도 끓이다가 국물이 자작하게 생기면

대파(20cm 길이 1대), 붉은고추(1개), 청양고추(1개) 넣어 살살 섞고,

다시 뚜껑을 덮어 2~3분 더 끓인 다음 깨(1), 참기름(1) 뿌리고 마무리.

[대파와 함께 미나리나 깻잎을 넣어도 좋아요.]

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짜잔.. 양미리콩나물찜(2 또는 3인분) 완성.. ^^

 [요리하고 난 뚝배기에서 냄새가 난다면 녹차를 끓여보세요. 냄새가 사라집니다.]