재료준비 (4인분)

주재료 : 옥돔(25cm 길이 1마리), 불린 미역(4줌), 물(8컵)

양념 : 들기름(1), 다진 마늘(1), 까나리액젓(3)

안개낀 오늘 날씨처럼 부드러운 국물맛 옥돔미역국입니다.. ^^

냄비에 물(8컵), 옥돔(25cm 길이 1마리) 넣어 15분 정도 끓이다가 옥돔을 건져 한김 식히고,

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들기름(1) 두른 팬에 불린 미역(4줌) 넣어 볶다가 옥돔을 끓인 국물에 넣어 끓이고,

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옥돔은 손의 감각으로 섬세하게 가시를 모두 발라내 살만 미역국에 넣어 끓이고,

[옥돔의 가시는 매우 강하고 날카라워요. 미역국 먹다가 목구멍에 넘어가면 큰일 납니다.]

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거품이 생기면 모두 걷어내고 다진 마늘(1), 까나리액젓(3) 넣어 간하고 마무리.

[까나리액젓이 없으면 국간장을 사용하고, 모자라는 간은 소금으로 해요.]

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짜잔.. 옥돔미역국(4인분) 완성.. ^^