재료준비 (2인분)

주재료 : 조기(18cm 길이 5마리), 불린 고사리(2줌)

부재료 : 양파(1/4개), 청양고추(2개)

멸치다시마국물 : 물(3컵), 다시마(사방 5cm 2장), 국멸치(6마리)

양념 : 고춧가루(1.5), 국간장(2), 맛술(2), 설탕(1), 다진 마늘(1), 다진 파(1), 다진 생강(0.3), 깨(1), 참기름(1), 후춧가루(0.2)

부드러운 고사리가 무 못지않게 맛나요.. ^^

전골냄비(지름 22cm)에 불린 고사리(2줌) 깔고, 조기(18cm 길이 5마리) 올리고,

고춧가루(1.5), 국간장(2), 맛술(2), 설탕(1), 다진 마늘(1), 다진 파(1), 다진 생강(0.3),

깨(1), 참기름(1), 후춧가루(0.2) 뿌려 간이 배이도록 잠시 두고,

[소금간이 안된 조기의 비늘과 지느러미, 꼬리를 제거하고 깨끗이 씻어 올리세요.]

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냄비에 물(3컵), 다시마(사방 5cm 2장), 국멸치(6마리) 넣어

10분 정도 끓여 멸치다시마국물을 만들고,

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양파(1/4개), 청양고추(2개) 썰어 넣은 다음 멸치다시마국물을 부어

강불에 15분 정도 끓이고 마무리.

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짜잔.. 고사리조기조림(2인분) 완성.. ^^

[마지막에 부추(1줌)를 넣어도 좋아요.]

고사리는 ‘산에서 나는 소고기’라 불릴 정도로 단백질이 많아 겨울철 잃었던 원기를 회복 하는데 도움이 된다고 합니다. 조기와 부추도 원기회복에 좋은 식품이죠. 고사리조기조림으로 원기회복하세요.. ^^