재료준비 (4인분)

주재료 : 칼국수

육수 : 물(11컵), 다시마(사방 10cm 2장), 국멸치(40마리), 굵은소금(1)

양념장 : 국간장(4), 고춧가루(2), 다진 마늘(2), 다진 고추(2개), 깨(1), 참기름(0.5)

고명 : 대파(1줌), 지단(달걀 1개), 김(1줌)

시장이나 포장마차에서 따끈하게 먹는 멸치칼국수입니다.. ^^

국멸치(40마리)의 머리와 내장을 제거 한 다음 마른 팬에 살짝 볶아 수분과 비린내를 날리고,

[팬에서 살짝 연기가 날 정도로 볶아요.]

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물(11컵)에 다시마(사방 10cm 2장), 국멸치(40마리) 넣어

10분 정도 끓이다가 다시마를 건져내고, 10분 더 끓이다가 국멸치도 건져내고,

굵은소금(1) 넣어 간하고,

[멸치다시마국물은 4인분 양입니다.]

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국간장(4), 고춧가루(2), 다진 마늘(2), 다진 고추(2개), 깨(1), 참기름(0.5) 넣어 양념장 만들고,

대파(1줌), 지단(달걀 1개), 김(1줌) 등등 고명도 준비하고,

[양념장은 4인분 양이고, 고명은 1인분 양입니다.]

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끓는 물에 칼국수(1인분)를 삶아 그릇에 담고, 뜨거운 멸치다시마국물(2와 1/2컵)을 붓고,

준비한 고명과 양념장(1)을 올리고 마무리.

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짜잔.. 멸치칼국수(1인분) 완성.. ^^