재료준비 (2인분)

주재료 : 은대구(4토막=400g), 무(2줌=200g), 양파(1/2개), 대파(20cm 길이 1대)

양념 : 물(2컵), 진간장(4), 설탕(1), 다진 마늘(1), 맛술(1), 고춧가루(2), 참기름(0.5), 후춧가루(0.3)

은대구는 기름지고 담백한 맛이 일품인데 열량이 적어 다이어트식으로 좋고,

비타민A와 타우린이 풍부해서 숙취해소 및 산후조리 식품으로도 좋다고 해요.

연말이라 술자리가 많은데 은대구로 해소 하세요.. ^^

끓는 물에 은대구(4토막=400g)를 넣어 1분 정도 데친 다음 건져내고,

[한 번 데쳐서 사용하면 기름도 빠지고, 살이 안 부서져요. 데친 물은 버립니다.]

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냄비에 물(2컵), 큼직하게 썬 무(2줌=200g) 넣어 10분 정도 끓이고,

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 데친 은대구와 양파(1/2개), 대파(20cm 길이 1대) 넣고,

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진간장(4), 설탕(1), 다진 마늘(1), 맛술(1), 고춧가루(2), 참기름(0.5), 후춧가루(0.3)

섞은 양념장을 넣어 중불로 15~20분 정도 조리고 마무리.

[모자라는 간은 굵은소금(0.3)으로 맞춰요.]

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짜잔.. 은대구매운조림(2인분) 완성.. ^^