이렇게 만드세요



1. 돼지고기 양념하기
돼지고기는 한입 크기로 썰어 분량의 양념으로 무친다.


2. 재료 준비하기
김치는 먹기 좋게 자른다. 만가닥버섯은 가닥가닥 떼고 피망은 길이로 반 갈라 씨를 털어내고 채 썬다. 굵은 파는 어슷 썬다.


3. 두부 굽기
두부는 썰어 소금을 조금 뿌린 후 물기를 빼고 녹말가루를 묻힌다. 식용유 2큰술을 두르고 노릇하게 굽는다.


4. 볶기
식용유 1큰술을 두르고 ①의 돼지고기와 ②의 파를 볶은 후 김치를 넣고 대충 볶는다. 만가닥버섯과 피망을 넣고 볶다가 볶음소스를 넣어 한번 더 볶는다.

 

 

Cooking Point

다들 좋아하시는 두부김치. 전 두부김치를 할 때 두부에 녹말가루를 묻혀서 지져요.
이렇게 하면 생두부나 물에 데친 두부보다 훨씬 더 쫄깃하고 감칠맛이 나지요.
부침개처럼 쫀득하게 씹히는 맛이 일품이예요.
생두부는 고소하긴 하지만 먹을 때 물컹하잖아요. 그런데 녹말가루를 묻혀서 지지면 그렇지 않아요.
또 일반 두부김치는 오래 두면 물이 나와 맛이 덜한데, 이렇게 하면 끝까지 맛있어요.