재료준비 (2인분)

주재료 : 브로콜리(2줌), 달걀(4개), 양상추(2줌)

삶는 물 : 물(4컵), 굵은소금(1)

케슈넛소스 : 케슈넛(1줌), 올리브오일(2), 레몬즙(2), 물(2), 양파(1/8개), 마늘(1/2쪽),  설탕(0.6), 고운소금(0.3)

과일주스와 함께 한 끼 식사로도 충분합니다.. ^^

냄비에 물(4컵), 굵은소금(1) 넣고 끓이다가 브로콜리(2줌) 넣어 1분 정도 데친 다음 찬물에 씻고,

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브로콜리 삶은 물이 끓고 있을 때 달걀(4개) 넣어 10분 정도 삶고,

[달걀은 찬물에서부터 15분, 끓는 물에서는 12분 삶으면 완숙이 되요.]

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달걀을 삶는 동안

믹서에 케슈넛(1줌), 올리브오일(2),  레몬즙(2), 물(2),

양파(1/8개), 마늘(1/2쪽),  설탕(0.6),  고운소금(0.3)

넣어 곱게 갈아 케슈넛소스를 만들고,

[농도는 마요네즈 정도가 되도록 아주 곱게 갈아요.]

[양파는 찬물에 담가 매운맛을 빼고 넣어요.]

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접시에 양상추(2줌), 데친 브로콜리, 삶은 달걀을 담고, 케슈넛소스를 뿌리고 마무리.

[비트를 썰어 올려 색을 맞춰도 좋고, 파프리카를 썰어 넣어도 좋아요.]

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짜잔.. 달걀샐러드(2인분) 완성.. ^^

[케슈넛소스는 마요네즈가 들어가는 요리에 마요네즈 대신 활용해보세요.]