재료 : 두부 반모, 달걀 2개, 밥 한공기 반, 소금, 깨소금
레시피 :
1) 두부는 으깨어 체에 부드럽게 내린다.
2) 달걀을 체에 내리고 소금과 깨소금을 넣어 곱게 섞는다.
(달걀을 깨뜨린 다음에 젓가락으로 알끈을 제거하려면 쉽지 않다, 이때 체에 밭쳐 내리면 달걀도 부드럽고 알끈도 없어져 일색이조다.)
3) 2)의 달걀에 두부와 밥을 넣어 주걱으로 자르듯이 섞는다.
4) 내열 용기에 3)의 두부밥을 나눠 담고 전자레인지에 1분 30초정도 가열하여 완성한다.
요리 팁 : 생식용 두부나 연두부 순두부를 이용하면 수분이 충분하여 다른 국물을 넣지 않아도 두부밥이 부드럽게 완성된다
일반 찌개용이나 부침용 두부를 쓸 경우에는 물 반컵을 넣어 부드럽게 익히는 것이 좋다.