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[펌] ♥ 겨울에 어울리는 달콤하고 따뜻한 맛 <진저 레몬 스콘>
kklist21
| 추천 (0) | 조회 (645)
2011-01-02 12:06
2011-01-02 12:06
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중력분 280 , 설탕 45 , 베이킹파우더 1작은술 , 베이킹소다 1/4작은술 , 소금 1/4 작은술 - ⓐ 차가운 버터 113 , 크리스탈진저 75 , 레몬제스트 1개분 , 버터밀크 160 , 계란 1개 + 우유 1큰술 (계란물) |
휴가 다녀오고 포스팅이 넘 뜸해서 후다닥 만들어 본 과자 ~ ㅎㅎ
은은하게 생강향이 나면서 레모제스트 향도 나고...
전 레몬이 반개라 조금 넣었는데 한개 다 사용하심 향이 폴폴~~~
아이들은 보통 진저를 싫어하는데 이건 괜찮을 정도의 향과 달기라
좋아할 듯 싶어요.
완전히 식으면 표면이 바삭하고 속은 촉촉하고...
맛있어요.
재료 : 큰 사이즈 8개 정도
중력분 280 , 설탕 45 , 베이킹파우더 1작은술 , 베이킹소다 1/4작은술 , 소금 1/4 작은술 - ⓐ
차가운 버터 113 , 크리스탈진저 75 , 레몬제스트 1개분 ,
버터밀크 160 ,
계란 1개 + 우유 1큰술 (계란물)
* 미리 준비할 것 *
오븐 예열 230도정도로..
진저와 버터는 미리 작은 사이즈로 잘라 놓는다.
버터밀크가 없으신 분은 레몬제스트를 갈고 나서 레몬즙을 내어 우유 1컵 250 ml에 1큰술을 섞어
실온에서 20-30분 놓아두면 걸쭉해지는데 그때 사용하심 됩니다.
크리스탈진저는 생강향이 듬뿍나면서도
설탕에 재워 말린 거라 그런지 약간 달아요.
1.후드프로세서에 (또는 pastry blender )에 ⓐ 를 넣고 pluse 몇번 눌러주기.
2. 버터는 작은 조각으로 미리 잘라 냉장고에 넣어둔 것을 꺼내 1.에 넣고
작은 콩알이 되도록 몇번만 돌려준다.
3. 진저는 대충 잘라서 넣고 (pastry blender 로 하실 분은 작은 크기로 자르고
후드프로세서에 하실 분은 큼지막하게 자르세요. 다시 갈아져서 고와지니까..)
레모제스트도 넣고 돌린다.
4. 버터밀크를 넣으며 반죽을 돌려주기.한 덩어리가 될 정도로만.
5. 도마에 밀가루를 살짝 뿌리고 반죽을 5번 정도 접으며 모양을 잡는다.
6. 밀대로 원하는 모양 ( 원형이나 직사각형 상관없음)
전 직사각형으로 밀었어요.
7. 나이프로 네모든 세모든 잘라준다.
8. 베이킹 시트에 자른 반죽을 올리고 브러쉬로 계란물을 발라준다.
9. 예열된 오븐에 넣고 온도를 190-200으로 맞춰 25분 구워준다. 노릇하게...
10. 구워진 스콘위에 파우더슈거를 뿌리고 브로일에서 1-2분 정도 구워준다.
안해도 상관없어요.
스콘의 모양은 세모나 원형 그리고 아이스크림 스쿱으로 떠서 올리는 것도 있고
그냥 네모나게 자르면 네모가 되는거죠.
네모로 자르고 가장자리는 좀 삐뚤어졌기에 세모로 다시 분할 했어요.
포슬포슬하니 맛있다 ~~