재료준비 (4인분)

주재료 : 오징어(大 1마리=150g), 무(2줌), 양파(1/2개), 애호박(1/2개), 대파(10cm 길이 1대), 청양고추(1개)

양념 : 고춧가루(1.5), 고추장(1), 국간장(1), 다진 마늘(1), 맛술(1), 고운소금(0.6), 후춧가루(0.3)

멸치다시마국물 : 물(6컵), 다시마(사방 10cm 1장), 국멸치(12마리)

오징어와 채소를 이용해서 얼큰하고 시원하게 끓여 먹었죠.. ^^

[매운오징어국, 매운오징어무국]

고춧가루(1.5), 고추장(1), 국간장(1), 다진 마늘(1), 맛술(1),

고운소금(0.6), 후춧가루(0.3) 섞어 양념장을 만들고,

[양념장은 전날 만들어 냉장숙성시키면 더욱 좋아요.]

.

.

.

.

냄비에 물(6컵), 다시마(사방 10cm 1장), 국멸치(12마리) 넣어 10분 끓인 다음 모두 걷어내고,

.

.

.

.

양념장과 무(2줌), 양파(1/2개) 넣어 5분 정도 끓이면서 거품이 생기면 걷어내고,

.

.

.

.

애호박(1/2개), 오징어(大 1마리=150g) 넣어 5분 정도 끓이다가

대파(10cm 길이 1대), 청양고추(1개) 넣고 마무리.

[바로 먹어도 되지만 한번 식혔다 다시 끓이면 감칠맛이 더욱 좋아져요.]

[버섯이나 조개를 넣어도 좋습니다.]

.

.

.

.

짜잔.. 오징어무국(4인분) 완성.. ^^