재료준비 (2컵 분량)

주재료 : 멸치(볶음용 소멸치 2컵=100g)
양념 : 식용유(2), 마늘(3쪽), 태국 마른고추(3개), 물(2), 맛술(2), 물엿(1), 진간장(0.5), 식초(0.5), 설탕(2), 깨(1)



밑반찬으로 멸치가 만만하죠. 달달하지만 딱딱해지지 않게 볶아요.. ^^







멸치(볶음용 소멸치 2컵=100g)를 마른 팬에 볶아

따뜻해지고 수분이 날아가면 넓게 펼쳐 식히고,

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식용유(2) 두른 팬에 마늘(3쪽), 태국 마른고추(3개) 넣어 볶아 향을 내고,

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불을 끈 다음 물(2), 맛술(2), 물엿(1), 진간장(0.5), 식초(0.5) 넣어 살짝 끓이다가

[기름이 튈 수도 있으니 주의하세요.]

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준비한 멸치를 넣어 조리듯이 볶다가 불을 끈 다음 설탕(2), 깨(1) 넣어 섞고 마무리.

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짜잔.. 멸치설탕볶음(2컵 분량) 완성.. ^^