재료준비 (2인분)

주재료 : 돼지 등갈비(2대=600~800g), 감자(大 1/2개), 당근(1줌), 양파(1/2개)
삶는 물 : 물(4컵), 맛술(1/4컵), 대파(20cm 길이 1대), 통후추(0.5)
양념 : 진간장(1/4컵), 굴소스(0.5), 사과 또는 배즙(1/4컵), 맛술(3), 설탕(1), 물엿(1), 고춧가루(2), 다진 마늘(2), 다진 생강(1), 후춧가루(0.3), 물(1컵)





입술이 얼얼하도록 뜯어 먹고 스트레스 푸세요.. ^^

[쪽갈비, 매운등갈비찜]








돼지 등갈비(2대=600~800g)를 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 뺀 다음 여러 번 씻고,

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냄비에 물(4컵), 맛술(1/4컵), 대파(20cm 길이 1대), 통후추(0.5) 넣어 끓이다가

핏물을 뺀 등갈비를 넣어 5분 정도 데친 다음 찬물에 여러 번 씻고,

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냄비에 데친 등갈비를 담고, 진간장(1/4컵), 굴소스(0.5), 사과 또는 배즙(1/4컵),

맛술(3), 설탕(1), 물엿(1), 고춧가루(2), 다진 마늘(2), 다진 생강(1), 후춧가루(0.3)

넣어 버무려 30분 정도 간이 배도록 두고,

[굴소스는 생략해도 상관없어요.]

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물(1컵), 감자(大 1/2개), 당근(1줌), 양파(1/2개) 넣어 뚜껑을 덮어 강불에 10분 정도

끓이다가 뚜껑을 열고 중불에서 10분 정도 더 끓이고 마무리.

[마지막에 청양고추 한두개를 썰어 넣으면 더욱 맵게 할 수 있어요.]
[채소는 등갈비 모양과 크기대로 썰고 모서리를 필러로 다듬어 주면 좋아요.]

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짜잔.. 등갈비매운찜(2인분) 완성.. ^^

[국물에 밥 비벼먹으면 맛나요.]