입에서 사르르 녹는 커스터드 크림과..

부드러운 빵과의 어울림..

완전.. 사람잡는... 빵.. "커스터드 크림빵"

 

너무 맛있어서.. 사람잡는 빵이라네요..

누가???? 울 삼식군들이여!~~ ㅋㅋㅋ...

이렇게 맛있는거라면.. 일부러라도.. 잡혀준다나 어쩐다나~~~ ㅎㅎㅎ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

     재     료    

 

(32~35개정도 분량)

 

강력분 550그램, 인스턴트 드라이 이스트 12그램, 설탕 90그램,

포도씨유(또는 버터) 60그램, 탈지분유 11그램, 계란 60그램(1개정도), 소금 10그램,

물 290그램,

 

 

커스터드 크림 : 우유 2컵, 달걀노른자 4개, 설탕 100그램, 박력분 40그램

 

덧칠해줄 노른자물 (노른자 1개, 물 1큰술)

 

 

 

 

 

 

반죽은 제빵기 반죽코스에 했어요..

 

반죽 틀에 물과 계란을 넣고.. 체에친 가루류(강력분과 탈지분유) 넣고

구멍 뽕뽕뽕 세군데 파서 설탕, 이스트, 설탕을 넣어주신후..

반죽작동버튼 꾸~욱 눌러주신후.. 2~3분정도 후 반죽이 어느정도 뭉쳐지면..

포도씨유(또는 버터)를 넣고.. 반죽 완성해주세요...

 

 

 

 

 

반죽이 되는동안 커스터드 크림 만들어요..

 

 

냄비에 우유를 부어주고 끓기 직전에 불을 꺼주세요..

 

다른 볼에 계란노른자, 설탕, 박력분을 섞어준후..

 

끓여준 우유 1/2정도 넣어주고 섞고..

 

우유 냄비에 부어주신후..

 

중불에서 저어가면서 끓여 주세요..

 

걸쭉해지면서 한소끔 끓으면 불을 꺼서 식혀 주세요..

 

 

 

식힐때는 랩을 커스터드 크림에 완전히 밀착시킨후,, 식혀주세요....

 

 

 

 

 

 

 

반죽이 완성되면 45그램 정도로 분할해서 동글린후..

실온에서 15분 벤치타임 갖어주세요..

 

그런다음.. 밀대로 반죽을 밀어 주신후..

커스터드크림을 적당히 올려 주신후..

 

접히는 부분에 물을 발라주신후 반 접어 꼭꼭 눌러 주세요..

 

칼이나.. 스크래퍼로 4~5개 끝부분을 칼집 내주신후

베이킹 틀에 올려 주시고.. 2차발효 40분정도 두배로 부풀때까지 발효해주세요...

 

 

 

 

 

 

 

 

발효된 반죽위에 계란물을 발라주세요..

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

슬라이스 아몬드도 살짝 올려 주었어요.. ^^(생략가능)

 

180도 예열오븐에 15~20분 구워 주세요...

 

각자 오븐 사양에 따라 시간은 조절해 주세요...

 

 

 

 

 

 

 

윗면이 반질반질하게 먹음직 스럽게 구워진..

커스터드크림 빵,, 완성,,

식힘판에 식히는 중,,,

 

 

 

 

 

 

 

아몬드 슬라이스 얹어서 구워진 크림빵..

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

요놈은,, 특히 더... 부풀어 올라서.. 사진 한컷 찍었어요..

너무나 먹음직~~ 스럽네요.. ㅋㅋ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

커스터드가 꽉~~ 차게 들어있는.. 크림빵..

 

 

 

 

 

 

 

 

 

많은 양의 빵을 구웠는데.. 나중에 보니.. 몇개 남지도 않았어요..

 

이날,, 우리식구는,, 저녁밥을 거의 먹는둥 마는둥,, 했어요..

완전,, 쥑여주는,, 빵이라는 별명도 갖게된.. 커스터드 크림빵..

커스터드도 달지않게 만들어져서 합격!!!

 

이 빵을 싫어하는 분이 계실까요?...

 

포스팅 하면서,, 먹은지 얼마 안되는데.. 또 먹고싶어요..