재료준비 (4인분)

주재료 : 동태(3마리=1kg), 무(4줌=400g), 양파(1/2개), 대파(15cm 길이 1대)

양념 : 물(3컵), 고춧가루(3), 진간장(8), 굵은소금(1), 물엿(3), 설탕(1), 다진 마늘(1), 다진 생강(0.5), 후춧가루(0.3), 식용유(2), 참기름(0.5), 깨(1)

동태조림을 할 때는 머리와 몸통만 사용하고 지저분해지는 내장은 넣지 않아요.

내장과 알은 따로 모아 동태찌개 할 때 넣으면 감칠맛이 좋답니다.. ^^

냄비에 동태(3마리=1kg), 무(4줌=400g) 넣고,

.

.

.

.

물(3컵), 고춧가루(3), 진간장(8), 굵은소금(1), 설탕(1), 다진 마늘(1), 다진 생강(0.5),

후춧가루(0.3), 식용유(2) 넣고 뚜껑 덮어 25분 정도 끓이고,

.

.

.

.

양파(1/2개) 넣은 다음 뚜껑 열고 5분 더 끓이고,

.

.

.

.

대파(15cm 길이 1대), 물엿(3), 참기름(0.5), 깨(1) 넣어 잠시 조리고 마무리.

[국물이 있는 상태로 먹어도 좋고, 윤기를 더 내고 싶으면 물엿과 식용유를 더 넣고 조려요.]

.

.

.

.

짜잔.. 동태조림(4인분) 완성.. ^^

[바로 먹으면 생선살이 살짝 심심할거예요.]

[다음날 다시 데워 먹으면 간이 서로 잘 어우러지죠.]