재료준비 (4인분)

주재료 : 닭(1마리=1kg), 물(9컵)

부재료 : 감자(大 1개), 당근(1/3개), 양파(1개), 불린 당면(2줌), 팽이버섯(1/2봉지), 시금치(3개=100g), 마른고추(8개)

향신채 : 대파(1대), 무(2줌), 청양고추(4개), 마늘(10쪽), 통후추(30알)

양념 : 진간장(3/4컵), 굴소스(2), 흑설탕(4), 물엿(4), 다진 마늘(1), 후춧가루(0.5), 깨(1)

냄비에 닭(1마리=1kg), 물(9컵), 대파(1대), 무(2줌), 청양고추(4개), 마늘(10쪽), 통후추(30알)

넣어 강불로 40분 정도 끓인 다음 걸음망으로 모두 건지고,

[다 끓이고 나면 육수 6컵이 만들어져요.]

[고추씨를 넣으면 더욱 매콤하게 할 수 있어요.]

[끓이는 동안 한쪽에서 건당면 60g을 미지근한 물에 담가 불려 놓으면 좋아요.]

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깨끗한 냄비에 육수(6컵)와 삶은 닭고기를 넣어 10분 정도 끓이다가

감자(大 1개), 당근(1/3개), 양파(1개) 넣고,

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진간장(3/4컵), 굴소스(2), 흑설탕(4), 물엿(4), 다진 마늘(1), 후춧가루(0.5), 깨(1)

넣어 10분 정도 더 끓이고,

[굴소스가 없으면 간장을 더 넣고, 단것이 싫으면 설탕양을 좀 줄여도 되요.]

[카라멜소스(2)를 넣으면 닭고기 색을 진하게 할 수 있어요.]

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불린 당면(2줌), 팽이버섯(1/2봉지), 시금치(3개=100g), 마른고추(8개) 넣고

뚜껑 덮어 2분 정도 끓이고 마무리.

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 짜잔.. 찜닭(4인분) 완성.. ^^

[카라멜소스를 안 넣어서 색이 연하지만 맛은 좋아요.]