요 메추리알 빵은 .. 지난달에 먹은 것 같은데 ... 이제야 올리네요 ㅡ.ㅡ ;

밀린 것 ... 하루에 3개씩은 올려야 하지 않을까 ..하는 생각이 ?? ㅋ

그런데 또 하필 .. 주말이군요? 토/일은 블로그도 쉰다는 로빈씨! ㅋㅋ

 

 

 

 

 

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일단 .. 요놈은 맛있구요 "_" ㅋㅋ ~

따뜻할 때 먹어도 맛있지만, 식어도 맛있네요.

식감이나 전체적인 맛의 조화가 괜찮은 것 같아요.

 

 

 

 

 

 

 

 

저는 메추리알을 약간 덜 익혔는데요.

그것은 식성에 맞게 조절 하시면 될 것 같아요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

갠적으로는 마요네즈나 케첩을 뿌린 것이 다채로운 맛이 나서 좋은듯 싶은데 ..

오라방의 말에 의하면 .. 담백한 느낌을 좋아하면 뿌리지 않는 것이 어떠냐고 말을 하네요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

오라방은 좀 심플한 것을 좋아하고 .. 계란도 완숙 스타일 ㅋㅋ ~  

그러나! 만드는 사람 맘이죠?ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

그럼 .. 레시피 고고싱 합시다 "_"

 

 

 

 

 

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만 들 어 보 아 요 !!!

 

강력분: 200g, 설탕20g, 이스트:2~3g,  탈지분유: 4g,  소금:3g,  포도씨유: 20g, 따뜻한물: 140g

수분을제거한채소(양파,파프리카):25g,  햄: 20, 메추리알: 약10개

기타: 소금, 마요네즈, 케첩, 파슬리가루 약간씩.

 

 

 

햄은 더건강한햄 김밥용으로 준비 했어요 ~ ㅋㅋ

저희집은 도시락을 준비하기에, 채소나 햄 종류는 항상 가지고 있답니다.

그래도 김밥전용 햄은 잘 구매를 하지 않는편인데!ㅋㅋ

이 햄은 정말로 맛이 좋아요. 향기도 좋구요. 국내산 돈육이 무려 90%랍니다.

맛있는데에는 다 이유가 있는법이죠잉?!ㅋㅋ

그냥 구워서 드셔도 아주 맛있다고 하실겁니다 ^.^

 

 

 

 

반죽 자체에 채소와 햄을 믹스할거라 .. 미리 준비 하셔야해요.

홍색/청색 파프리카와 양파를 작은 크기로 다져 주세요.

햄도 같은 크기로 준비 하시구요.

여기에 포인트가 하나 있답니다.

준비 된 채소는 수분이 굉장히 많은 아이들이예요.

양파도 그렇지만, 특히나 파프리카는 말도 못하게 수분이 많지요.

일단 다지기만 하셔도 수분이 엄청 나왔을거예요.

이렇게 수분을 머금은 채소를 15분간 힘들인 반죽에 넣으면 ... 어뜨케 되겠어요 ㅡ.ㅡ ;

상상만해도 무섭네요! ㅋㅋ

키친타올을 이용해서 최대한 수분을 제거 해주시구요.

나중에 반죽에 넣을 때에도 가볍게 섞어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

준비 된 채소와 햄은 .. 잠시 뚜껑을 덮어 두시구용 .....

볼에 분량의 가루류를 담고, 구덩이를 3개 만들어

설탕, 소금, 이스트를 서로 닿지 않게 넣어 주세요.

주변 가루로 구덩이를 덮고! 전체적으로 한번 더 섞어 줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

가루류에 따뜻한 물을 넣고, 주걱으로 휙휙- 섞어 주세요.

날가루가 보이지 않고, 한덩이가 되면 포도씨유를 넣어 반죽 합니다.

(따뜻한 물은 .. 손가락을 집어 넣어 보았을 때 뜨겁지 않다고 느끼는 정도 입니다 )

 

 

 

 

 

 

 

 

 

빨래하듯 치대면서 밀고, 다시 접었다가 폈다가! 반복 하면서 ..

중간에 막 집어 던지기도 하구요 ^.^

처음에는 반죽이 살짝 질어요.

약 15분정도 열심히 팔운동(?)을 하시면 반죽이 야들거리지만 탄력이 생겨요.

매끄럽게 한덩이가 되기 전 ...!!!!

처음 준비했던 채소와 햄을 넣고! 자연스럽게 섞어 주시는 것 잊지 마시구용.

완료되면! 2배 부풀 때 까지! 1차 발효를 합니다.

 

1차발효  이야기는 계속 ... 하고 있죠잉? ㅋㅋ

볼에 반죽을 담고, 젖은 수건을 덮은 후 ..미리 3~5분정도 예열한 오븐에 넣어 주시면 된답니다.

당연히 예열이 끝나면 오븐은 끈 상태로 반죽을 넣구요.

따뜻한 물이 담긴 물컵 두개정도를 함께 넣어 주시면 좋아요.

 

반죽이 2배로 부풀었으면(거미줄확인한번했네요!ㅋ) 주먹으로 눌러 공기를 빼주세요 ^.^

 

 

 

 

 

 

 

공기를 뺀 반죽은 약 40g씩 둥굴리기하여, 15분간 중간 발효를 합니다.

실온에서 비닐 덮어 내버려 두시면 되죠잉?ㅋㅋ

 

중간발효가 끝나면... 밀대로 밀거나 손바닥으로 눌러 공기를 빼구요.

가운데 부분을 눌러요.

 

 

 

 

 

 

 

오븐팬에 옮겨 담아 .. 비닐을 덮고 .. 약40분간 2차 발효를 합니다.

발효가 완료되면 .. 윗 단계처럼 밀대나 손가락을 이용해서 .. 가운데 부분을 눌러 주시구요.

(혹시나 해서 포크로 구멍도 좀 뚫었어요. )

메추리알 하나씩을 깨어 넣고, 소금을 살짝 넣어 간을 맞춘다음

마요네즈, 케첩, 파슬리 가루로 장식 하면 끝이예요.

180도 예열 된 오븐에서 약! 15분간 굽습니다 ^.^

 

 

 

 

 

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그리하여 완성 된 메추리알빵!ㅋㅋ

그냥 쉽게 계란빵이라고 하고 싶네요!ㅋㅋㅋ

이것이 진정한 계란빵이 아닌가 싶어요.

계란 들어가고! 빵이고! ??? ㅋㅋㅋㅋㅋ ;; 그러니깐 계란빵! ㅋㅋ