재료준비 (4인분)

주재료 : 닭발(50개=1500g)

부재료 : 대파(30cm 길이 1대), 양파(1/4개), 청양고추(2개)

양념 : 물(6컵), 진간장(7), 고춧가루(6), 설탕(2), 맛술(2), 다진 마늘(2), 다진 생강(0.5), 식용유(1), 고추장(4), 물엿(4), 참기름(1), 깨(1), 후춧가루(0.4)

양평장날은 5일장(3, 8로 끝나는 날) 이라고 합니다.

3월 3일 장날 양평에 나가보니 닭발이 있더라구요. 한봉지에 5천원.. ^^

즉석구이김도 구입해서 주먹밥과 닭발매운찜을 해먹었어요.. ^^ 

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냄비에 닭발(50개=1500g), 물(6컵)을 넣고 10분 정도 끓인 다음

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찬물에 깨끗이 씻고,

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씻은 닭발을 깨끗한 냄비에 담고 물(6컵), 진간장(7), 고춧가루(6), 설탕(2), 맛술(2),

다진 마늘(2), 다진 생강(0.5), 식용유(1)를 넣어 25분 정도 끓이다가

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대파(30cm 길이 1대), 양파(1/4개), 청양고추(2개) 넣고,

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고추장(4), 물엿(4) 넣어 뒤적뒤적 하면서 5~10분 정도 끓이고,

[고추장과 물엿을 나중에 넣어야지 윤기가 좋아요.]

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참기름(1), 깨(1), 후춧가루(0.4) 넣고 마무리.

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짜잔.. 닭발매운찜(4인분) 완성.. ^^

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위생장갑 끼고 쪽쪽 먹으면 입술이 얼얼해지죠.. ^^

식힌 다음 오븐이나 숯불에 구워 먹어도 좋아요.