어무이가 주신 고구마가
아직 한 가득이에요 ㅎㅎ ~
쪄먹고 쪄먹고 하다
마침 발렌타인데이 때 쓰고 남은 초콜릿과
함께 브라우니를 만들어 보았답니다 ㅎㅎ
부드럽구 달콤한 고구마 무스가 들어간
진득한 브라우니 만들기 ^^*
* 재료 : 고구마 큰거 2개(무스-고구마 2개중 1개, 설탕 1큰술, 우유 적당량), 박력분 100g,
버터 100g, 다크커버초콜릿 200g, 설탕 110g,
달걀 3개, 코코아파우더 2작은술, 베이킹 파우더 1작은술, 아몬드 슬라이스 적당량
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호박고구마랑 밤고구마가 섞여져 색깔이 알록달록 하죠~
호박고구마 밤고구마 상관없이 고구마면 ok
자색고구마를 써주시면~색도 이쁘고 더 좋답니다 ㅎㅎ
1. 고구마 2개중 하나는 쪄서 준비 해주시구
하나는 1cm~ 정도로 깍뚝깍뚝 썰어 10분에상 찬물에 둬 전분기를 빼주세요
10분이상 둔 고구마는 키친타올에 물기를 제거 해 준비해주세요
2. 버터와 초콜릿 분량은 한 곳에 모아 중탕으로 녹여 준비 해 주셔요
3. 잘 녹여진 초콜릿에 설탕 분량을 넣어 잘 섞어 주세요
4. 잘 섞여진 초콜릿에 달걀 하나를 넣고 섞고 하나 넣고 섞고 하는 식으로
총 3번 반복해 잘 섞어 주셔요
5. 박력분은 체 쳐 섞어 주시구요
6. 코코아 파우더도 체 쳐
아래에서 위로 들어 올리듯 살살 반죽 해 주세요
7. 고루고루 잘 섞인 반죽에 깍뚝 썬 고구마 반 정도를 넣고 섞어 주세요
8. 고구마 찐것은 뜨거울 때 으깨 설탕 1큰술을 넣고 잘 섞어 주세요
보구 퍽퍽하다 싶음 우유 적당량을 넣어 섞어 주시면 됩니다 ^^
고구마 무스 완성 ㅎㅎ
9. 오븐 틀에 호일 또는 종이 호일을 깔고 반죽을 반 만 채워 넣어 주신 뒤 ~
10. 만들어 둔 고구마 무스를 올려 주시구
11. 남은 반죽을 위에 채워 주시면 된답니다 ~
바닥을 탕탕 쳐 중간중간 숨어 있는 기포도 빼주시구요!
12. 위에는 아몬드슬라이스와 남은 고구마 조각으로 토핑 해주세요!
요렇게 완성된 아이는
180도로 예열된 오븐에 25~30분간 구워 주셔요
각 집에 오븐사양을 따라 주시구요 ^^
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이쑤시개로 찔러 보았을때 반죽이 묻어 나오지 않으면 다 구워진거랍니다~~ㅎㅎ
30분 후
오븐에서 막 나온 뜨끈뜨끈한 아이!ㅎㅎ
뜨거우니 주위해주시구요~
잠시 식힘망에 식혀 주세요
두툼 하져 ~ㅎㅎ
반을 잘라보니 ~ 구석구석 숨어 있는
고구마 무스들 +_+
조각조각 잘라 냠냠 먹어요 - ㅎㅎ
윗부분은 살짝 촉촉하구요
반죽에 고구마 조각을 더해줘
씹히는맛도 좋답니다 ~
중간중간 고구마 무스가 들어간 부분은 달콤하면서 부드러워요~
위에는 고구마조각+아몬드가 노릇하게 구워져
바삭바삭 ㅎㅎ
바삭하고 촉촉하고 부드럽고 진득한맛이 더해진 (ㅎㅎ 뭐지이건 .. )
고구마 무스가 가득~~ 들어간 고구마 브라우니 !
한 조각만 먹어도 배가 엄청 부르답니다 ㅎㅎ
차랑 커피랑 우유랑 간단한 한끼로도 좋을 듯 해요 ^^