재료준비 (1인분)

주재료 : 스파게티(1인분=100g)
부재료 : 오징어(小 1/2마리), 새우(중하 4마리), 바지락(12개)
양념 : 올리브오일(3), 마늘(2쪽), 마른 고추(2개), 다진 양파(1/4개), 맛술 또는 화이트와인(2), 토마토페이스트(1/4컵), 다진 토마토(小 1개), 물 또는 닭육수(1컵), 바질(10잎), 고운소금(0.4), 설탕(0.3), 후춧가루(0.3)

스파게티는 소스를 넉넉히 만들어야 맛있어요.. ^^








사진과 같이 해물과 채소를 준비하고 요리를 시작해요.

마늘(2쪽), 양파(1/4개), 바질(10잎), 토마토(小 1개),

오징어(小 1/2마리), 새우(중하 4마리), 바지락(12개)

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끓는 물에 스파게티(1인분=100g) 넣어 포장지에

표기되어 있는 시간보다 1분 적게 삶아 건져 놓고,

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올리브오일(3) 두른 팬에 마늘(2쪽), 마른 고추(2개), 다진 양파(1/4개) 넣어 볶고,

[마른 고추는 페페로치니 또는 태국고추를 사용하고, 없으면 생략해도 상관없어요.]

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오징어(小 1/2마리), 새우(중하 4마리), 바지락(12개),

맛술 또는 화이트와인(2), 토마토페이스트(1/4컵), 다진 토마토(小 1개)  넣어 볶고,

[겨울에는 바지락 대신 홍합을 사용해도 좋아요.]

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물 또는 닭육수(1컵), 바질(10잎) 넣어 바글바글 끓이면서   고운소금(0.4), 설탕(0.3), 후춧가루(0.3) 넣어 간하고,

[바질이 없으면 파슬리가루(1) 또는 오레가노가루(1)를 넣어요.]

[닭육수가 없어 물을 넣을 때는 치킨스톡으로 간하고 소금간을 생략하면 더 맛있어요.]


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삶은 스파게티면을 넣어 버무리고 마무리.

[모자라는 간은 파마산치즈가루를 뿌려 맞춰요.]

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짜잔.. 해물토마토스파게티(1인분) 완성.. ^^

[취향에 따라 올리브오일을 더 뿌려도 좋고,

먹고 남은 소스에 바게트를 찍어 먹어요.]

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남은 토마토페이스트는 밀폐용기에 담아 냉장 또는 냉동보관했다가 다시 사용해요.

토마토페이스트 1캔(340g)은 스파게티 4인분을 만들 수 있는 분량이예요.