배추 수제비

밀가루 2,1/2C에 물 1,1/5C과 소금 1/4ts를 넣어 반죽해서 실온에서 30분간 휴지시킨다.
멸치와 다시마를 삶아 다시국물을 낸 뒤, 그 건더기는 건져 버리고
다시국물에 마른새우를 넣어 30분 정도 충분히 끓인 다음, 가위로 작게 자른다. 
새우가 들어간 다시국물에 배추와 대파 썬 것을 넣고 물이 끓으면 수제비를 얇게 떠 넣는다.

시원한 배추국물에 쫄깃한 수제비. 추운 날씨에 후루룩 한그릇.