■ 준·비·재·료

단호박 1통, 잡곡·찹쌀 1컵씩, 은행 3알, 호두 5개, 고구마 ½개, 밤·대추 3개씩, 잣 1작은술, 물 2 ½컵, 소금 약간

■ 만·들·기

1 단호박은 꼭지 부분을 가로로 자르고 속을 파낸다.

2 잡곡과 찹쌀은 씻은 뒤 30분간 물에 불리고 은행은 팬에 볶아 껍질을 벗긴다.

3 호두는 살짝 데쳐 속껍질을 벗기고 밤은 껍질을 벗긴다. 대추는 돌려 깎아 4등분하고 고구마는 껍질째 연필 깎듯이 자른다. 잣은 고깔을 뗀다.

4 불린 잡곡과 찹쌀·고구마·밤을 압력솥에 넣은 후, 물을 붓고 소금간 해 밥을 짓는다.

5 속을 파낸 단호박에 ④의 밥과 대추, 은행, 호두, 잣을 넣은 다음 찜통에 넣어 단호박이 익을 때까지 찐다