재료준비 (2인분)

주재료 : 건가자미(5마리), 무(2줌=200g), 식용유

부재료 : 양파(1/4개), 대파(10cm 길이 1대), 청양고추(1/2개)

양념 : 물(1과 1/2컵), 진간장(3), 물엿(2), 고추장(1), 고춧가루(1), 다진 마늘(1), 맛술(1), 후춧가루(0.3), 깨(0.5), 참기름(0.5)

가자미에는 비타민과 단백질이 풍부한데

특히 비타민B1이 풍부하여 시력보호에 효과적이라고 합니다.. ^^

시장에 가보니 말린 생선들이 눈에 들어옵니다. 새로운 식재료에 대한 이 호기심...

가자미는 물가자미와 참가자미가 있는데 물가자미는 크기가 크고, 살이 별로 없는 편이예요.

참가자미는 크기가 작고, 말려도 살이 좀 있는 편이었구요. 오늘은 물가자미를 선택.. ^^

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 건가자미(5마리)를 물에 씻어 지느러미와 꼬리를 잘라 낸 다음 물기를 닦고,

[깔끔하게 하려고 지느러미를 잘라 냈는데 그냥 조리해 먹어도 상관없어요.]

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식용유를 넉넉히 두른 팬에 건가자미를 노릇하게 굽고,

[기름이 싫으면 굽지 않고 바로 조려도 상관없어요.]

[참가자미로 할 경우에는 크기가 더 작으니까 4마리 정도 더 해도 될거예요.]

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팬에 무(2줌=200g)., 구운 건가자미(5마리)를 담고,

물(1과 1/2컵), 진간장(3),  물엿(2), 고추장(1), 고춧가루(1), 다진 마늘(1),

맛술(1), 후춧가루(0.3), 깨(0.5), 참기름(0.5) 섞은 양념장을 부어 중불로 10분 정도 끓이고,

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양파(1/4개), 대파(10cm 길이 1대), 청양고추(1/2개) 넣고 5분 정도 더 조리고 마무리.

[국물이 자작해지면서 바닥에 약간 남을 때까지 중불로 조려요.]

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짜잔.. 건가자미무조림(2인분) 완성.. ^^

[바로 먹어도 되지만 한번 식혔다가 몇시간 뒤에 데워 먹으면 간이 더 잘 배어 맛있어요.]

[물가자미조림, 건가자미조림]