해물 카레라이스 재료 준비

 

【1】오징어는 다리를 떼어내고 눈을 제거하고 내장을 뺀 후 다리는 길이를 맞추어 자른다. 몸통은 물로 씻고 연골을 제거한 후 폭 1.5cm로 자른다.

【2】마늘은 다져 준비하고 양파,피망,감자,당근은 취향에 따라 깍둑썰기 하거나 채 썰어 준비한다.

【3】칵테일 새우는 해동한 후 청주에 10분정도 담궈 비린내를 제거한다.

 

해물 카레라이스 만드는법 

 

【1】냄비에 올리브 오일을 두르고 마늘을 중불에서 볶다 향이 나면 오징어,새우를 넣고 볶고 양파와 감자,당근을 넣어 볶는다. 소금, 후추로 살짝 간을 한다.

【2】물을 붓고 중불에서 15분 정도 끓인다.

【3】불을 끄고 고형 카레를 조각내어 2에 넣어 녹이고 5~10분정도 더 끓인 후 피망을 넣어 1분 정도 더 익힌 후에 불을 끄면 완성.