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[펌]해물크림스파게티
기가바이트 | 추천 (0) | 조회 (438)
2011-08-14 21:49
주재료
스파게티 280g, 새우 200g, 오징어 1마리, 홍합 200g, 토마토 1개, 치즈 40g, 양파 1/2개, 식용유 1큰술, 샐러리 1대, 와인 1/2컵, 마늘 2쪽, 소금 약간
소스재료
버터 2큰술, 밀가루 1큰술, 토마토 1개, 토마토케첩 2큰술, 해물 삶은 육수 적당량, 오레가노· 파슬리가루 · 소금 · 후춧가루 약간씩
이렇게 만들어 보세요
1 새우는 내장을 빼고 옅은 소금물에 씻은 뒤 껍질을 벗긴다.
2 홍합은 소금물에 담가 해감시킨다.
3 오징어는 껍질을 벗기고 0.5cm 굵기로 둥글썰기 한다.
4 토마토는 껍질을 벗겨 반으로 썰고 씨를 뺀 다음 사방 1.5cm 크기로 썬다.
5 스파게티는 끓는 물에 17분간 삶아 찬물에 헹구고 물기를 뺀 다음 식용유를 발라 서로 붙지 않게 한다.
6 끓는 물에 소금 넣고 해물을 데친다.
7 냄비에 새우를 볶다가 양파, 마늘, 샐러리도 넣고 볶는다.
8 팬에 밀가루를 볶다가 토마토를 넣고 또 토마토케첩을 넣어 충분히 볶은 다음 해물 육수를 붓고 끓인다.
9 육수에 소스를 넣고 와인을 부은 다음 오레가노를 넣고 소금, 후춧가루로 간해 맛이 우러나도록 충분히 끓인다.
10 치즈 넣고 다시 간을 맞춘 뒤 해물을 넣어 한번 더 끓인다.
11 스파게티를 볶아 소스를 얹는다.

 

 

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