떡 퓨레
재료: 매실과육, 키위, 매실청, 생수, 꿀

1. 매실청, 생수, 꿀을 넣고 곱게다진 매실과육을 쫄깃해질 정도로 졸인다.
2. 키위를 4mm 크기로 깍둑썰기하여 1의 재료에 넣어 함께 졸인다.
3. 소스 냄비째 준비된 찬물에 넣어 주걱으로 저어가며 살짝 식힌다.
4. 준비된 따뜻한 떡 위에 곱게 담아낸다.