■ 일반 재료
쇠고기/150g,  죽순/100g,  대파/1개,  마늘/1개,  생강/약간,  전분/20g

■ 소스 재료
정종/1술,  간장/1술,  짜장/1술,  호유/약간,  설탕/약간,  후추가루/약간,  육수/50cc

조리 순서

1 - 쇠고기는 채로 썬 후 계란흰자 전분을 넣고 잘 버무려 놓는다.

2 - 대파는 채로 썬 뒤 물에 담가 매운 맛을 빼준 후  접시에 담아 놓는다.

3 - 대파 마늘 생강을 따로 약간 잘게 썰어 놓는다.

4 - 죽순은 채로 썬 뒤 끓은 물 에 데쳐서 물기를 빼 놓는다.

5 - 팬에 식용유를 넣고 쇠고기를 먼저 익혀 놓고 기름기를 걸러 놓는다.

6 - 팬에 대파, 마늘, 생강을 넣고 볶다가 정종 간장을 넣는다.

7 - 죽순을 넣고 볶아놓은 짜장을 넣어 볶아준 뒤 육수를 넣는다.

8 - 호유 후추가루 설탕등으로 간을 한 후 볶다가 전분을  풀어준다.

9 - 마지막으로 식성에 따라 참기름을 약간 넣어서 섞어주면  된다.